ขนมครกม้วนเป็นขนมพื้นบ้านที่มีความเป็นท้องถิ่นและเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มักเป็นที่นิยมในประเทศไทยและประเทศใกล้เคียงอย่างมาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และบรูไนดารุสซาลาม ขนมครกม้วนมีทั้งหมด 2 ส่วนหลัก คือ แป้งนอกและไส้ใน ทำให้มีรสชาติที่หลากหลายและน่าตื่นเต้นในทุกคำกล่าว
ขนมครกม้วนไม่ง้อเตา แป้งกรอบนอกนุ่มในกะทิหอมมัน ไส้เน้นๆอร่อยมาก [VIDEO]
-ส่วนผสมแป้ง
1.แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม
2.กะทิ 550 ml
3.น้ำปูนใส 50 ml
4.น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
5.เกลือ 1/2 ช้อนชา
-ส่วนผสมหน้ากะทิ
1.กะทิ 600 ml
2.แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-ส่วนผสมไส้
1.ข้าวโพดหวาน
2.เผือกหอม
3.มันม่วงญี่ปุ่น
4.ต้นหอม
**ข้าวโพด เผือก มันม่วงจะนำไปต้มหรือนึ่งให้สุกก่อนก็ดีนะคะ😊
ขอบคุณที่รับชมค่ะ🙏😊😍
วัตถุประสงค์ของขนมครกม้วนไม่ง้อเตา
การสร้างขนมครกม้วนใหม่ที่ไม่ต้องใช้เตาทำให้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ความเคลื่อนไหวของสังคมในปัจจุบันทำให้คนมีเวลาว่างน้อยลง การทำขนมครกม้วนในบ้านอาจเป็นเรื่องที่ไม่ค่อยทำได้ในชีวิตประจำวัน ด้วยความต้องการในการอร่อยและแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ของคนในยุคปัจจุบัน ขนมครกม้วนไม่ง้อเตาก็เป็นทางเลือกที่ดีและน่าสนใจสำหรับคนที่ต้องการลองทำขนมเองในบ้าน รสชาติที่หลากหลายของขนมครกม้วนจะทำให้ทุกคนหลงใหลในการสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆในบ้าน
ส่วนประกอบของขนมครกม้วนไม่ง้อเตา
1. แป้งกรอบนอก
แป้งกรอบนอกเป็นส่วนที่ทำให้ขนมครกม้วนมีความกรอบ ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำและเกลือ มักนำไปปั้นรูปทรงกระทะหรือกระดาษที่ทำเป็นแผ่นบางๆ แล้วยัดไส้ข้างใน หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนกระทั่งสุกเหมือนขนมทอด การเตรียมแป้งกรอบนอกให้สุกและกรอบเป็นอย่างดีจำเป็นต้องใช้ไฟกลางปานกลางเพื่อให้ความร้อนกระจายถึงทั้งแป้งภายในและภายนอก
2. ไส้นุ่มในกะทิหอมมัน
ไส้ของขนมครกม้วนทำจากกะทิหอมมันที่ผสมกับน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลปลายข้าว นอกจากนี้ยังมีการใส่หัวกะทิ ถั่วเขียว หรือถั่วเหลืองลงไปในไส้ขนมครกเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย การทำไส้นุ่มในกะทิหอมมันนั้นมีขั้นตอนที่ซับซ้อนและต้องใช้เวลาในการนึกนำไอเดียและสูตรที่เหมาะสม
ขั้นตอนการทำขนมครกม้วนไม่ง้อเตา
1. เตรียมวัตถุดิบและเครื่องมือ
ก่อนที่จะเริ่มทำขนมครกม้วนไม่ง้อเตา ควรเตรียมวัตถุดิบทั้งแป้งกรอบนอกและไส้นุ่มในกะทิหอมมันให้พร้อมทุกอย่าง แนะนำให้ใช้เครื่องต้มน้ำและกระทะทอดในการทำขนมครกเพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการทำอาหาร
2. ทำแป้งกรอบนอก
เริ่มต้นจากการผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำและเกลือในชาม คัดเกลือให้ละลายในน้ำเต็มที่ นำมือทั้งสองข้างมาคนแป้งให้เข้ากันจนกว่าจะเป็นเม็ดเดียว หากแป้งยังไม่เข้ากันอาจต้องเติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
3. ทำไส้นุ่มในกะทิหอมมัน
เริ่มต้นจากการตั้งกระทะขึ้นบนเตา ใส่กะทิลงในกระทะและควบคุมไฟให้มีแค่ไฟอ่อนๆ เพื่อให้กะทิอบอย่างช้าๆ นำไปต้มจนกะทิมีกลิ่นหอมและเข้มข้น
4. ส่วนผสมแป้งและไส้
หลังจากที่ไส้กะทิหอมมันสุกแล้ว ต่อไปคือขั้นตอนการปั้นแป้งเป็นแผ่นบางๆ ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นลูกกลิ่นขนาดเล็ก เอามือบีบแป้งที่คลึงให้กลายเป็นแผ่นบางๆ เหมือนกับเม็ดเม็กก้า
5. การทำขนมครกม้วน
นำแป้งเป็นแผ่นที่คลึงแล้วมาวางไว้บนกระดาษทอดในกระทะ จากนั้นนำไส้กะทิหอมมันมาใส่กลางแผ่นแป้ง พับแป้งให้เป็นรูปทรงกลมแบบนั่งยืนหรือนั่งพิง ทำให้ไส้กะทิอยู่ตรงกลาง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนกระทั่งสุก
ขนมครกม้วนไม่ง้อเตา เมนูอร่อยใหม่ที่คุณต้องลอง
การทำขนมครกม้วนไม่ง้อเตาเป็นเรื่องที่น่าสนุกและท้าทาย รสชาติของแป้งกรอบนอกที่เป็นกระสุนและไส้นุ่มในกะทิหอมมันที่หวานละมุนนั้นจะทำให้ทุกคนหลงใหลในการสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆในบ้าน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเทศกาลและงานเลี้ยงในครอบครัว
เทคนิคการทำขนมครกม้วนไม่ง้อเตาให้กรอบละเอียด
การทำขนมครกม้วนไม่ง้อเตาเป็นเทคนิคที่น่าสนใจและท้าทายสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างขนมในบ้าน การทำขนมครกม้วนในเวลากะทันหันหรือไม่มีเตาในบ้านก็ไม่ต้องห่วง เพราะความสำคัญของขนมครกม้วนไม่ง้อเตาคือเทคนิคในการทำแป้งกรอบนอกที่จะทำให้ขนมมีความกรอบละเอียดและอร่อยตามต้องการ
เทคนิคแรกที่ต้องใช้ในการทำขนมครกม้วนไม่ง้อเตาคือการผสมแป้งกรอบนอกให้เข้ากันอย่างดี ควรใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำและเกลือ จากนั้นควรนำมือคลึงแป้งให้เป็นลูกกลิ่นขนาดเล็กและบีบแป้งที่คลึงให้เป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้แป้งกรอบมีความหนาเท่ากันและไม่หย่อนตัว การเตรียมแป้งกรอบนอกให้เป็นรูปแบบเดียวกันจำเป็นต้องใช้ไฟกลางปานกลางเพื่อให้ความร้อนกระจายถึงทั้งแป้งภายในและภายนอก ทำให้แป้งกรอบนอกมีความกรอบละเอียดและน่าตื่นตาตื่นใจที่สุด
เทคนิคถัดมาคือการเลือกใช้ไส้ที่มีความนุ่มนวลและหอมหวาน เพื่อความอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจ สำหรับไส้ขนมครกม้วนไม่ง้อเตาที่แนะนำคือกะทิหอมมันที่ผสมกับน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลปลายข้าว ควรทำให้กะทิหอมมันสุกจนมีกลิ่นหอมและเข้มข้น การใส่หัวกะทิ ถั่วเขียว หรือถั่วเหลืองในไส้ขนมครกเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยก็เป็นเทคนิคที่ดีในการทำขนมครกม้วนไม่ง้อเตา
เทคนิคการทำขนมครกม้วนไม่ง้อเตาให้กรอบละเอียดนี้เป็นที่น่าสนใจและน่าลองทำในบ้าน หากต้องการสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆที่อร่อยน่าตื่นตาตื่นใจ ขนมครกม้วนไม่ง้อเตาเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดในครั้งหน้าที่คุณทำขนมในบ้านค่ะ
การเลือกใช้ส่วนผสมในไส้ขนมครกม้วนที่น่าสนุกและคลุกเคล้า
การเลือกใช้ส่วนผสมในไส้ขนมครกม้วนเป็นเรื่องที่ท้าทายและน่าสนุกสำหรับผู้สร้างขนมในครั้งหน้า การคลุกเคล้าส่วนผสมในไส้ขนมครกม้วนทำให้ขนมมีรสชาติที่หลากหลายและน่าตื่นเต้นทุกคำกล่าว
สำหรับส่วนผสมในไส้ขนมครกม้วนที่น่าสนุกและคลุกเคล้า เราสามารถนำกะทิหอมมันที่สุกแล้วผสมกับน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลปลายข้าวให้เข้ากันอย่างดี การใช้น้ำตาลที่มีรสหวานอ่อนๆจะช่วยเพิ่มความหวานและความอร่อยให้กับไส้ขนมครกม้วน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆเพื่อความหลากหลายและคลุกเคล้าในไส้ขนมครกม้วนได้ตามต้องการ
สำหรับเพิ่มความนุ่มนวลและหอมหวานให้กับไส้ขนมครกม้วน สามารถเติมหัวกะทิหรือถั่วเขียวลงไปในไส้ขนมครกม้วนได้ การเลือกใช้ส่วนผสมที่มีความหอมหวานและนุ่มนวลจะทำให้ขนมมีความอร่อยและเป็นเมนูที่น่าสนใจในการสร้างขนมครกม้วนในบ้าน
ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้ส่วนผสมในไส้ขนมครกม้วนอย่างไร ควรคำนึงถึงความอร่อยและความคลุกเคล้าของส่วนผสมที่นำมาใช้ การสร้างขนมครกม้วนที่มีรสชาติที่หลากหลายและอร่อยตามต้องการของคุณเอง ควรทำให้คนในครอบครัวหรือเพื่อนฝูงได้ลองทำและสัมผัสกับรสชาติที่หลงใหลในการสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆในบ้าน
5 คำถามที่พบบ่อย
1. ขนมครกม้วนสามารถเก็บไว้นานเท่าไหร่?
ขนมครกม้วนสามารถเก็บรักษาไว้ในที่หน้าช่องแห้งและไม่มีความชื้นได้นานประมาณ 2-3 วัน หากต้องการให้ขนมครกม้วนยังคงความกรอบและอร่อยต้องเก็บในภาชนะที่สนิทกันและไม่มีความชื้น
2. สามารถเพิ่มส่วนผสมลงในไส้ขนมครกม้วนได้หรือไม่?
ใช่ สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในไส้ขนมครกม้วนได้ตามความชอบ เช่น หัวกะทิ ถั่วเขียว หรือผลไม้ที่หวานอ่อนเป็นต้น เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของขนมครกม้วน
3. สามารถใช้แป้งชนิดอื่นๆแทนแป้งข้าวเจ้าได้ไหม?
ใช่ สามารถใช้แป้งชนิดอื่นเช่น แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งข้าวเจ้าได้ แต่อาจทำให้รสชาติของขนมครกม้วนมีความแตกต่างเล็กน้อย
4. สามารถทำขนมครกม้วนทำเป็นขนมทอดแทนการทอดไส้ในแป้งได้ไหม?
ใช่ สามารถทำขนมครกม้วนให้เป็นรูปแบบขนมทอดแทนการทอดไส้ในแป้งได้ การทำเช่นนี้อาจทำให้ขนมมีขนาดเล็กลงและเป็นรูปทรงกลมๆ แต่รสชาติจะคงความอร่อยเหมือนเดิม
5. มีวิธีทำขนมครกม้วนให้เป็นเวอร์ชั่นของเมนูผู้สูงอายุไหม?
ใช่ สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมในไส้ขนมครกม้วนให้เหมาะสำหรับผู้สูงอายุโดยใช้ส่วนผสมที่มีความนุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มยืดหยุ่น เช่น ใช้กะทิหอมมันที่ไม่มีผักหรือถั่วเขียวในไส้ขนมครกม้วนแทน