การทำอาหารคือกิจวัตรที่มีความสำคัญต่อชีวิตประจำวันของเรา และในช่วงเวลาที่ว่างจากงานหรือกิจกรรมต่าง ๆ เราสามารถสร้างประสบการณ์ทานอาหารที่สนุกสนานและอร่อยได้เองที่บ้าน วันนี้เราจะพาคุณไปสู่โลกของ “กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ” ซึ่งเป็นอาหารที่อร่อย ง่ายต่อการทำ และมีเส้นเหนียวนุ่มเวอร์ เชิญร่วมเรียนรู้เทคนิคการทำให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย!
กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ ลดขั้นตอนให้ทำง่ายขึ้น อร่อย เส้นเหนียวนุ่มเวอร์ l อร่อยพุง#เฟิร์มอร่อยจากเม้น [VIDEO]
วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม แช่น้ำ
สามชั้นสไลด์บาง 1 ขีด
กระเทียมจีน 5 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
ขิงแก่ 5 แว่น
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 1 ดอก
พริกไทยดำ 1/2 ชช
พริกหอม หรือ ซวงเจี๋ย 1/2 ชช
กุ้ง 10 ตัว
น้ำ 250 ml
น้ำมันหอย 4 ชต
ซีอิ๊วขาว 1 ชต
ซอสฝาเขียว 1 ชต
เหล้าจีน 1 ชต
น้ำมันงา 1 ชต
น้ำตาล 1 ชช
คึ่นช่าย ตามชอบ
1. เตรียมวัตถุดิบ
ก่อนที่จะเริ่มการทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ คุณต้องเตรียมวัตถุดิบต่อไปนี้:
- กุ้งสด (500 กรัม)
- วุ้นเส้น (200 กรัม)
- ผักสดต่าง ๆ เช่น ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, แครอท (ตามความชอบ)
- กระเทียมสับ (2-3 กลีบ)
- พริกไทย (1 ช้อนชา)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสหอยนางรม (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
- น้ำมันถั่วงอก (สำหรับทากะทิบนเส้นเม็ดใหญ่)
2. การเตรียมอุปกรณ์
ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร คุณควรเตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้:
- กระทะ
- ดินสอสำหรับเป็นตะกร้าตัก
- ช้อนพลาสติกหรือไม้ (สำหรับผสมซอส)
- มีด (สำหรับเตรียมส่วนผสม)
- จานและชาม (สำหรับเสิร์ฟอาหาร)
3. ขั้นตอนการทำ
3.1 เริ่มต้นด้วยการเตรียมกุ้ง
- ใส่กุ้งสดในชามและล้างให้สะอาดด้วยน้ำประปา
- ละลายเกลือในน้ำประปาและแช่กุ้งเพื่อทำความสะอาด ประมาณ 10-15 นาที
- เทกุ้งลงในตะกร้าตักและเปลี่ยนน้ำใหม่ เพื่อให้กุ้งไม่มีกลิ่นของเกลือ
- สะเด็ดน้ำทิ้งให้หมดและพักไว้ให้กุ้งแห้งสักครู่
3.2 การเตรียมซอส
- ในชามเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับ, พริกไทย, น้ำมันรำข้าว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย และผสมเข้าด้วยกัน
- คนให้ซอสเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน และวางไว้ให้พักไว้สักครู่
3.3 การทำเส้นเหนียวนุ่มเวอร์
- ตั้งกระทะให้ร้อนกลางไฟ
- ใส่น้ำมันถั่วงอกลงในกระทะ เพียงพอที่จะเคลื่อนที่ได้ทั่วทั้งกระทะ
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่วุ้นเส้นลงไปในกระทะ โดยใช้ช้อนไม้คลุกเคล้าให้เส้นเหนียวนุ่ม เนื้อแน่น และไม่ติดกัน
- พลาดอย่างน้อย 1-2 นาที หรือจนกว่าเส้นเหนียวจะสุกพอที่จะรับประทาน
3.4 การผสมเส้นและกุ้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนกลางไฟ
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ และคนให้ซอสทั่วกับเส้นเหนียว
- เพิ่มกุ้งสดลงในกระทะ และผสมให้เข้ากันกับซอสและเส้นเหนียว
- ผักสดต่าง ๆ ลงไปในกระทะ และคนให้เข้ากัน
- ปิดไฟและถอดจากเตา
4. เสิร์ฟและสั่งให้เส้นเหนียวนุ่มเวอร์
- ตักกุ้งอบวุ้นเส้นในจาน
- เสิร์ฟพร้อมกับผักสดที่ใส่ลงไปในกระทะ
- ทากะทิบนเส้นเหนียวเม็ดใหญ่ เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย
- สั่งให้เพื่อน ๆ หรือครอบครัวมาร่วมทานกันอย่างอร่อยพุง!
อาหารกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะเป็นเมนูที่สามารถปรับแต่งได้ตามความชอบของแต่ละคน คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณวัตถุดิบและปรับรสชาติตามต้องการได้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมที่จะใส่ความร่วมมือของครอบครัวหรือเพื่อนในขั้นตอนการทำอาหาร เพราะการทำอาหารเป็นโอกาสที่ดีที่จะเชื่อมความสัมพันธ์และสร้างความสนุกสนานในวันพักผ่อน
วิธีการเตรียมผักสดสำหรับเส้นอบวุ้น
การเตรียมผักสดให้เหมาะสมเพื่อใช้ในการทำเส้นอบวุ้นเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยเพิ่มความหอมหวานและรสชาติให้กับอาหารของคุณ นอกจากนี้ผักสดยังเติมเต็มสีสันและความสดชื่นให้กับจานอาหารด้วย ดังนั้นนี่คือขั้นตอนการเตรียมผักสดสำหรับเส้นอบวุ้นที่คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดาย:
- เลือกผักสดที่ชื่นชอบ: เลือกผักสดที่มีสีสันสดใสและสดชื่น เช่น ผักกาดขาวหรือผักบุ้งจีน คุณสามารถเลือกผักตามความชอบและรสนิยมของตัวเองได้ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกผักที่มีความกรอบหอมเข้ากับรสชาติของกุ้งอบวุ้นได้ดี
- ล้างผักอย่างถูกต้อง: หลังจากที่เลือกผักสดแล้ว คุณควรล้างผักให้สะอาดก่อนนำไปใช้งาน เพื่อเอาออกฝุ่น สารสกัดเคมี และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่อาจจะติดมากับผัก ใช้น้ำประปาสะอาดหรือน้ำผึ้งเป็นตัวล้าง และควรใช้มือสะอาดในการล้างผักเพื่อป้องกันการติดเชื้อโรค
- ตัดแต่งผัก: หลังจากที่ล้างผักแล้ว คุณควรตัดแต่งผักให้พร้อมใช้งาน ตัดซอกใบที่เน่าหรือเสียดีก่อน เช่น ใบที่มีรอยบิดเบือนหรือแห้ง เพื่อให้ดูสวยงามและสดชื่นตามต้องการ
- เก็บผักให้แช่แห้ง: หลังจากที่ตัดแต่งผักแล้ว คุณควรใช้เครื่องกรองน้ำหรือกระดาษเช็ดแห้งเพื่อกลั่นน้ำที่ติดอยู่บนผัก เพื่อให้ผักสดและแห้งอย่างเต็มที่ ทำให้เส้นอบวุ้นไม่ได้เปียกเมื่อใส่ผักลงไป
เมื่อคุณได้ทำขั้นตอนการเตรียมผักสดสำหรับเส้นอบวุ้นตามที่กล่าวมาแล้ว คุณก็พร้อมที่จะนำผักสดมาใช้ในการทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะได้อย่างสะดวกสบายและอร่อยแบบที่คุณต้องการครับ!
เคล็ดลับในการทำให้กุ้งสดหอมอร่อย
การทำให้กุ้งสดมีกลิ่นหอมอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับอาหารของคุณ ถ้าคุณต้องการให้กุ้งสดของคุณมีกลิ่นหอมอร่อยเหมือนกุ้งสดที่คุณได้ชิมในร้านอาหาร นี่คือเคล็ดลับที่คุณสามารถนำมาใช้ได้:
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด: เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมกุ้งสด เนื่องจากกุ้งอาจมีคราบสกปรกและสิ่งสกปรกต่าง ๆ ที่ติดอยู่บนเปลือก ให้ใช้มือล้างกุ้งสดใต้น้ำประปาเพื่อล้างออกทั้งส่วนเปลือกและส่วนในของกุ้ง แนะนำให้ล้างกุ้งด้วยน้ำเย็นเพื่อให้กุ้งไม่เปียกและรักษาความกรอบของเปลือก
- ใส่เกลือในการล้างกุ้ง: เมื่อล้างกุ้งสดให้สะอาดแล้ว คุณสามารถใส่เกลือในน้ำสำหรับล้างกุ้ง เพื่อเพิ่มความหอมของกุ้ง ใช้น้ำเย็นหรือน้ำประปาสะอาดในการล้าง เพื่อป้องกันการละลายของเกลือที่ไม่เพียงพอ
- ใช้วิธีการปรุงรสเสริมกุ้ง: เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับกุ้งสด คุณสามารถใช้วิธีการปรุงรสได้อย่างต่าง ๆ เช่น น้ำตาลทรายหรือน้ำมันหอยนางรม นอกจากนี้ คุณยังสามารถเติมรสชาติด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรตามความชอบ เช่น พริกไทยขูดหรือใบโหระพาซอย
- อบกุ้งให้สุกและหอม: เมื่อทำการปรุงรสเสริมกุ้งเสร็จสิ้น คุณสามารถอบกุ้งในเตาอบหรือในกระทะให้สุกและหอมได้ ความสุกของกุ้งจะช่วยเพิ่มความหอมหวานและรสชาติที่เข้มข้นของกุ้งสด
ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถทำให้กุ้งสดของคุณหอมอร่อยและอร่อยพุงได้ทุกครั้งที่คุณทำอาหารกุ้ง ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้มาใช้และสั่งสมรสกุ้งอบวุ้นสดกันเถอะ!
อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ
การทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะนั้นมีอุปกรณ์ที่จำเป็นที่คุณควรมีเพื่อให้การทำอาหารเป็นไปอย่างราบรื่นและสะดวกสบาย นี่คืออุปกรณ์ที่คุณควรเตรียมไว้:
- กระทะ: เลือกใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับทำอาหารกุ้งอบวุ้น เช่น กระทะขนาดกลางถึงใหญ่ เพื่อให้กุ้งและเส้นเหนียวมีพื้นที่พอสำหรับการผัดและการกลั่นน้ำเส้น
- ดินสอสำหรับเป็นตะกร้าตัก: ใช้ดินสอสำหรับทำตะกร้าตักเพื่อช่วยในการตักกุ้งและเส้นเหนียวจากกระทะ เลือกใช้ดินสอที่ไม่มีสีหรือสารเคมีเพื่อความปลอดภัยของอาหาร
- ช้อนพลาสติกหรือไม้: เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการคนซอสและผสมกับกุ้งและเส้นเหนียวในกระทะ คุณสามารถใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ที่ไม่ทำลายผิวหรือเปลี่ยนสีตอนคนซอส
- มีด: ใช้ในการเตรียมส่วนผสมและการตัดแต่งผักสด คุณควรมีมีดที่มีคมและปลอดภัยในการใช้งาน
- จานและชาม: เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารกุ้งอบวุ้น คุณสามารถเลือกใช้จานและชามที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับเส้นเหนียวและกุ้ง
การเตรียมอุปกรณ์เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำกุ้งอบวุ้นในกระทะได้อย่างสะดวกสบายและเป็นระเบียบ อย่าลืมเตรียมและตรวจสอบอุปกรณ์ทั้งหมดก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร เพื่อให้คุณมีประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกสนานและประสบความสำเร็จ!
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. สามารถใช้กุ้งแห้งแทนกุ้งสดได้ไหม?
ใช่ได้ แต่ควรทำการเตรียมกุ้งแห้งให้นิ่งเพื่อให้มีความนุ่มนวลเมื่อทำอาหาร
2. สามารถใช้เส้นราเมนในการทำได้ไหม?
ใช่ได้ แต่จะไม่ได้รสชาติเหมือนเส้นเหนียวนุ่ม
3. สามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้หรือไม่?
แนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่เป็นไปตามสูตรเพื่อให้รสชาติสมดุลกัน
4. สามารถใส่น้ำมันหอยนางรมแทนซอสหอยนางรมได้ไหม?
ใช่ได้ แต่ควรปรับปริมาณให้เหมาะสม
5. อาหารนี้เหมาะสำหรับกลุ่มคนไหน?
เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบกุ้งและอาหารที่มีเส้นเหนียวนุ่ม