หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลในรสชาติของอาหารทอดกรอบกรอบ และต้องการลองทำเองที่บ้าน อาจจะต้องค้นหาวิธีการห่อเปาะเปี๊ยะให้ไม่หลุดเวลาทอดเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและกรอบลุกกว่าเดิม ในบทความนี้เราจะแนะนำวิธีการทำเปาะเปี๊ยะทอดกร๊อบกรอบไส้อร่อยอย่างง่ายๆ พร้อมกับวิธีการห่อเปาะเปี๊ยะให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มาเริ่มต้นเลย!
เปาะเปี๊ยะทอดกร๊อบกรอบไส้อร่อยมาก!!วิธีห่อให้ไม่หลุดเวลาทอดทำง่ายอร่อยด้วยจร้า [VIDEO]
ส่วนผสม
1.หมูสับ 300 กรัม
2.กะหล่ำปลี 250 กรัม
3.เเครอท 250 กรัม
4.ถั่วงอก 250 กรัม
5.เห็ดหอม 4 ดอก
6.วุ้นเส้น 250 กรัม
7.กระเทียมจีน 1 หัว
8.พริกไทยเม็ดขาว 1 ช้อนชา
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
11.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
12.ซีอื้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำมันสำหรับทอด
15.ไข่ไก่สำหรับทาตอนห่อ 1 ฟอง
ยอดนิยมของเปาะเปี๊ยะทอด
เปาะเปี๊ยะทอดกรอบเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมและโดดเด่นในการทอดที่บ้าน การทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่มีวัตถุดิบพื้นฐานบางอย่างและคำแนะนำในการทำ คุณก็สามารถทำอาหารนี้ได้ง่ายๆ และเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณ ในการทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบนั้น ควรเตรียมส่วนผสมให้พร้อม ตั้งแต่เปาะเปี๊ยะที่แป้งเยื่อ ไส้กรอบที่คุณชื่นชอบ และส่วนผสมสำหรับห่อเปาะเปี๊ยะ เมื่อทำเป็นรูปทรงกลมๆ ก็มาทอดเปาะเปี๊ยะให้กรอบทั้งสองด้าน การทอดเปาะเปี๊ยะนั้นเป็นเคล็ดลับที่ทำให้มันกรอบ นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับอื่นๆ เพิ่มเติมที่คุณอาจต้องใส่ใจเพิ่มเติมในกระบวนการทำอาหารนี้ ในท้ายที่สุด คุณก็จะได้เปาะเปี๊ยะทอดกรอบอร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟให้กับคนที่คุณรักในบ้าน
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำเปาะเปี๊ยะทอด
| ลำดับ | ส่วนผสม | ปริมาณ |
|---|---|---|
| 1 | หมูสับ | 300 กรัม |
| 2 | กะหล่ำปลี | 250 กรัม |
| 3 | เเครอท | 250 กรัม |
| 4 | ถั่วงอก | 250 กรัม |
| 5 | เห็ดหอม | 4 ดอก |
| 6 | วุ้นเส้น | 250 กรัม |
| 7 | กระเทียมจีน | 1 หัว |
| 8 | พริกไทยเม็ดขาว | 1 ช้อนชา |
| 9 | น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 10 | น้ำมันหอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| 11 | ซอสปรุงรส | 2 ช้อนโต๊ะ |
| 12 | ซีอื้วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 13 | น้ำมันพืช | 3 ช้อนโต๊ะ |
| 14 | น้ำมันสำหรับทอด | – |
| 15 | ไข่ไก่สำหรับทาตอนห่อ | 1 ฟอง |
เมื่อท่านได้เตรียมส่วนผสมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็สามารถเริ่มกระบวนการทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบได้ตามขั้นตอนที่ได้ระบุไว้ในบทความข้างต้นครับ
วิธีการทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบ
เมื่อท่านได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ให้พร้อมแล้ว ก็เริ่มต้นกระบวนการผสมส่วนผสมเพื่อทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบได้ครับ
- ในชามใหญ่ ใส่เปาะเปี๊ยะแป้งเยื่อและเติมน้ำสะอาดเล็กน้อยในครึ่งช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันดี และเติมน้ำสะอาดเล็กน้อยในครึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มเติม ผสมให้เป็นก้อนแป้ง
- เพิ่มน้ำปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทรายเข้าไปในชาม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตรวจสอบรสชาติให้ถูกต้องก่อนที่จะทำการห่อ
เมื่อท่านได้ทำการผสมส่วนผสมเสร็จสิ้นแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการห่อเปาะเปี๊ยะเพื่อทอดกรอบครับ
เคล็ดลับในการห่อเปาะเปี๊ยะ
การห่อเปาะเปี๊ยะเป็นขั้นตอนที่สำคัญในกระบวนการทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบ โดยท่านต้องนำเปาะเปี๊ยะที่ได้ผสมส่วนผสมไว้วางไว้ใกล้กับไส้กรอบที่ท่านเตรียมไว้ และใช้มือกลีบเปาะเปี๊ยะให้คลุมไส้กรอบให้แน่น และห่อเปาะเปี๊ยะให้เป็นรูปทรงกลมโดยรอบ ท่านสามารถใช้วิธีการห่อเปาะเปี๊ยะดังนี้ครับ:
- นำเปาะเปี๊ยะที่เตรียมไว้วางไว้ใกล้กับไส้กรอบที่ท่านต้องการห่อ ให้ใช้มือนิ้วหัวแม่มือปั้นเปาะเปี๊ยะให้เป็นรูปทรงกลมเล็กๆ และเปียกนิดน้อยด้วยน้ำสะอาด
- นำไส้กรอบที่ท่านเตรียมไว้วางไว้ใกล้กับเปาะเปี๊ยะที่มีที่ว่าง และใช้มือกลีบเปาะเปี๊ยะให้คลุมไส้กรอบให้แน่น และห่อเปาะเปี๊ยะให้เป็นรูปทรงกลมโดยรอบ
- ทำขั้นตอนนี้จนกว่าจะหมดส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้
หลังจากที่ท่านได้ทำการห่อเปาะเปี๊ยะเสร็จสิ้นแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการทอดเปาะเปี๊ยะเพื่อให้กรอบนอกนุ่มในคราวเดียวกัน ลองทำตามขั้นตอนในสูตรข้างต้นเพื่อทำอาหารเปาะเปี๊ยะทอดกรอบให้อร่อยและกรอบลุกกว่าเดิมครับ
การเลือกไส้กรอบที่เหมาะสม
เมื่อทำการห่อเปาะเปี๊ยะเสร็จสิ้นแล้ว ต่อมาคือขั้นตอนการทอดเปาะเปี๊ยะเพื่อให้เป็นอาหารทอดกรอบที่อร่อยและเสริมความหอมให้กับมื้ออาหารของคุณ ขั้นตอนในการทอดเปาะเปี๊ยะมีดังนี้ครับ:
- เตรียมกระทะและน้ำมันทอดให้พร้อม ควรใช้น้ำมันพืชที่เหมาะสมในการทอดเพื่อให้เปาะเปี๊ยะออกมากรอบทั้งสองด้าน ควรใช้ไฟกลางถึงกว่าเพื่อให้ความร้อนกระทะแพร่ระบายได้ทั่วถึง
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใช้ช้อนหรือส้อมจิ้มเปาะเปี๊ยะที่เตรียมไว้เพื่อลดลงในน้ำมันทอด ทอดให้สุกและกรอบทั้งสองด้านโดยรอบ ควรคลุกคลี้เปาะเปี๊ยะบ่อยๆ เพื่อให้ทำความร้อนทั่วถึง
- เมื่อเปาะเปี๊ยะสีทองกรอบแล้ว ให้ตักขึ้นจากกระทะ และนำไปอยู่ในกระดาษชำระเพื่อรับน้ำมันเกิน ทำให้เปาะเปี๊ยะทอดมีความกรอบและนุ่มตามต้องการ
- ทำขั้นตอนนี้จนกว่าจะหมดเปาะเปี๊ยะทั้งหมดที่เตรียมไว้
เมื่อท่านทำการทอดเปาะเปี๊ยะเสร็จสิ้นแล้ว อาหารเปาะเปี๊ยะทอดกรอบอร่อยๆ พร้อมที่จะเสิร์ฟให้กับคนที่คุณรักในบ้านครับ
วิธีทอดเปาะเปี๊ยะให้กรอบลิ้น
เมื่อทำการทอดเปาะเปี๊ยะ ควรมีเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อให้ผลลัพธ์ทอดเปาะเปี๊ยะมีความกรอบและอร่อยมากยิ่งขึ้น นี่คือเคล็ดลับในการทอดเปาะเปี๊ยะครับ:
- ความร้อนของน้ำมัน: ให้แน่ใจว่าน้ำมันทอดมีความร้อนที่เหมาะสม ควรใช้ไฟกลางถึงกว่าเพื่อให้เปาะเปี๊ยะทอดสุกและกรอบทั่วถึง หากน้ำมันไม่ร้อนเพียงพอ อาจทำให้เปาะเปี๊ยะมีส่วนที่ไม่กรอบหรือไม่สุกพอ
- ความคลุมทั่วถึง: ในขณะที่ทอดเปาะเปี๊ยะ ควรใช้ช้อนหรือส้อมกลีบเปาะเปี๊ยะบ่อยๆ เพื่อให้เปาะเปี๊ยะทอดกรอบทั่วถึง และคลุมแป้งทั่วทั้งพื้นผิว
- การบอกความพร้อม: หลังจากที่เปาะเปี๊ยะทอดสีทองกรอบแล้ว ให้นำออกจากน้ำมันทอดทันที และวางไว้บนกระดาษชำระเพื่อรับน้ำมันเกิน เพื่อให้เปาะเปี๊ยะมีความกรอบและนุ่มตามต้องการ
- การบริโภคทันที: เปาะเปี๊ยะทอดเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดเมื่อทานทันทีหลังจากที่ทอด ควรเสิร์ฟให้ร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มหรือซอสที่ชื่นชอบ เพื่อให้รับรสชาติของเปาะเปี๊ยะทอดได้อย่างเต็มที่
- การรวมวัตถุดิบ: ในกรณีที่ต้องการส่วนผสมเสริม เช่น หมูสับ กะหล่ำปลี เเครอท และอื่นๆ สามารถเพิ่มเข้าไปในเปาะเปี๊ยะได้ตามความชอบ โดยอาจปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามสไตล์การทำอาหารของท่าน
โดยใช้เคล็ดลับเหล่านี้ ท่านจะสามารถทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบอร่อยได้สุดยอด อย่างเป็นที่ต้องการแน่นอนครับ
เปลี่ยนแปลงสูตรในการทำเปาะเปี๊ยะ
เมื่อทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบเสร็จสิ้นแล้ว ก็เป็นเวลาที่ต้องเสิร์ฟอาหารนี้ให้กับคนในครอบครัวและเพื่อนๆ การเสิร์ฟเปาะเปี๊ยะทอดกรอบนั้นมีขั้นตอนที่น่าสนุกและเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหาร นี่คือวิธีการเสิร์ฟเปาะเปี๊ยะทอดกรอบครับ:
เสิร์ฟร้อนๆ: เปาะเปี๊ยะทอดควรเสิร์ฟให้ร้อนๆ ทันทีหลังจากที่ทอดเสร็จสิ้น ควรทานเปาะเปี๊ยะทันทีเพื่อให้สัมผัสรสชาติของความกรอบและความนุ่มของไส้กรอบพร้อมกัน
น้ำจิ้มหรือซอส: ควรเสิร์ฟเปาะเปี๊ยะพร้อมกับน้ำจิ้มหรือซอสที่ชื่นชอบ เช่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับเปาะเปี๊ยะ
เสิร์ฟกับผักสด: เมื่อเสิร์ฟเปาะเปี๊ยะทอดกรอบ ควรเสิร์ฟพร้อมกับผักสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร สามารถเสิร์ฟกับกะหล่ำปลี คะน้า ผักกาด หรือผักที่ชื่นชอบอื่นๆ ก็ได้
ตกแต่งเสิร์ฟ: สำหรับการเสิร์ฟเปาะเปี๊ยะทอดกรอบ สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยผงพริกไทย หรือราดด้วยซอสตามสไตล์ของท่านเอง ทำให้เปาะเปี๊ยะทอดกรอบดูน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น
โดยใช้วิธีการเสิร์ฟเหล่านี้ คุณจะสามารถนำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบมาเสิร์ฟให้กับคนที่คุณรักและในงานเลี้ยงได้อย่างสนุกสนานและอร่อยน่าทานครับ
ควบคู่กับเครื่องดื่มอะไร
การทำเปาะเปี๊ยะหมูสับเป็นอาหารที่ง่ายและอร่อยที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน นี่คือวิธีการทำเปาะเปี๊ยะหมูสับครับ:
ส่วนผสม:
- เปาะเปี๊ยะ: ทำเปาะเปี๊ยะจากแป้งเยื่อและน้ำสะอาดตามสูตรที่กำหนด
- หมูสับ: 300 กรัม
- กระเทียมสับ: 2-3 กลีบ
- หอมใหญ่สับ: 1 หัว
- พริกขี้หนูสับ: 1-2 เม็ด (ตามความชอบ)
- น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ:
- เตรียมเปาะเปี๊ยะ: ทำเปาะเปี๊ยะจากแป้งเยื่อและน้ำสะอาดตามสูตรที่กำหนด จากนั้นนวดเปาะเปี๊ยะให้นุ่มและสามารถยืดเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้มือเบาๆ
- เตรียมส่วนผสมหมูสับ: นำหมูสับมาผ่านไปตามทิศทางเส้นใยเนื้อ ทำให้เนื้อหมูนุ่ม และเตรียมกระเทียมสับ หอมใหญ่สับ พริกขี้หนูสับ ให้พร้อมใช้งาน
- ผัดหมูสับ: ใช้กระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ และพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอม และหมูสับลงไปผัดให้สุก
- ปรุงรส: เมื่อหมูสับสุกแล้ว ให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน
- ทอดเปาะเปี๊ยะ: ใส่น้ำมันสำหรับทอดในกระทะให้ร้อน นำเปาะเปี๊ยะที่ได้ตั้งแต่ขั้นตอนที่ 1 ห่อหมูสับลงไปในเปาะเปี๊ยะ นิ่มนวลให้เป็นรูปทรงกลมโดยรอบ ทอดเปาะเปี๊ยะในน้ำมันที่ร้อนจนกรอบทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟ: เมื่อเปาะเปี๊ยะหมูสับทอดกรอบสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำมันทอด วางไว้บนกระดาษชำระเพื่อรับน้ำมันเกิน นำเสิร์ฟเปาะเปี๊ยะหมูสับทอดกรอบพร้อมกับน้ำยำหรือซุปต้มยำตามที่ชอบครับ
ใช้เวลาทำไม่นานและเป็นอาหารที่อร่อยมีความกรอบในข้าวโอ๊ต หรือน้ำยำยำร้อนๆ เป็นอาหารค้างคืนและน่ารับประทานในงานเลี้ยงครอบครัวค่ะ
คำแนะนำในการเสิร์ฟเปาะเปี๊ยะ
การทำเปาะเปี๊ยะแครอทผัดไข่เป็นอาหารที่ง่ายและอร่อยที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน นี่คือวิธีการทำเปาะเปี๊ยะแครอทผัดไข่ครับ:
ส่วนผสม:
- เปาะเปี๊ยะ: ทำเปาะเปี๊ยะจากแป้งเยื่อและน้ำสะอาดตามสูตรที่กำหนด
- แครอท: 1 หัว (หั่นเป็นแซ่บเล็กๆ)
- ไข่ไก่: 2 ฟอง
- กระเทียมสับ: 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่สับ: 1 หัว
- พริกขี้หนูสับ: 1-2 เม็ด (ตามความชอบ)
- น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส: 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- เตรียมเปาะเปี๊ยะ: ทำเปาะเปี๊ยะจากแป้งเยื่อและน้ำสะอาดตามสูตรที่กำหนด จากนั้นนวดเปาะเปี๊ยะให้นุ่มและสามารถยืดเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้มือเบาๆ
- ผัดไข่: ใช้กระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ และพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่แครอท: เมื่อกระเทียมสับและหอมใหญ่สับหอมหอมลงไป ใส่แครอทลงไปผัดให้สุก
- ปรุงรส: เมื่อแครอทสุกแล้ว ให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน
- ผัดไข่กับเปาะเปี๊ยะ: เลื่อนแครอทที่ผัดสู่ด้านข้างของกระทะ แล้วใส่ไข่ไก่ลงไปที่พื้นผิวกระทะ คนไข่ไก่ให้เป็นแบบสามเหลี่ยม รอให้ไข่สุกประมาณ 1-2 นาที จากนั้นคลุกคลี้ไข่กับแครอทที่ผัดให้เข้ากัน
- เสิร์ฟ: เมื่อไข่สุกและเปาะเปี๊ยะแครอทผัดไข่เข้ากันเสร็จสิ้น ให้นำเสิร์ฟอาหารนี้ใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเปล่าครับ
นี่คือวิธีทำเปาะเปี๊ยะแครอทผัดไข่ครับ อาหารอร่อยที่ให้ความอิ่มท้องและมีรสชาติที่หอมหวาน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารคาวหน้ามื้อหรือเมนูพิเศษได้ครับ
สรุป
การทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบและเปาะเปี๊ยะแครอทผัดไข่เป็นอาหารที่น่าตื่นเต้นและอร่อยที่คุณสามารถสร้างขึ้นได้เองที่บ้าน ทั้งสองเมนูนี้เป็นที่นิยมในการทำอาหารที่บ้านและเสิร์ฟในงานเลี้ยงครอบครัวหรืองานเลี้ยงเพื่อน การทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบจะให้รสชาติกรอบๆ และนุ่มๆ ในข้าวโอ๊ต ให้เป็นเมนูคาวหน้าเมนู ในขณะเดียวกัน การทำเปาะเปี๊ยะแครอทผัดไข่จะให้รสชาติที่หอมหวานและอร่อยด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสที่เติมเต็มรสชาติของเมนูนี้ อย่างใกล้ชิดและเพลิดเพลินกับการทำอาหารเสริมความสดชื่นให้กับชีวิตของคุณครับ
FAQs
สามารถใช้หมูสับแทนหมูสามชั้นในเมนูเปาะเปี๊ยะทอดกรอบได้หรือไม่?
ตอบ: ได้ครับ คุณสามารถใช้หมูสับแทนหมูสามชั้นในเมนูเปาะเปี๊ยะทอดกรอบได้โดยให้หมูสับผ่านไปตามทิศทางเส้นใยเนื้อและนำมาผัดให้สุกก่อนการทอดเปาะเปี๊ยะครับ
หากไม่มีแครอทสามารถใช้ผักอื่นๆ แทนได้หรือไม่?
ตอบ: ได้ครับ หากคุณไม่มีแครอทสามารถใช้ผักอื่นๆ ที่คุณชอบและมีอยู่ในครัวเป็นทางเลือกแทนได้ เช่น ผักกาด ผักบุ้ง หรือคะน้า สามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบได้ครับ
เปาะเปี๊ยะทอดกรอบสามารถเก็บไว้ทำในวันหลังได้หรือไม่?
ตอบ: ได้ครับ หากคุณทำเปาะเปี๊ยะทอดกรอบมากเกินไป สามารถเก็บไว้ในถุงฟอยล์หรือกล่องระบายอากาศที่ปิดเอาไว้ที่อุณหภูมิห้องครัวได้ และควรรีเฟรชด้วยการทอดใหม่ในน้ำมันร้อนก่อนเสิร์ฟครับ
สามารถเติมน้ำมันทอดใหม่ในอุปกรณ์ทอดเปาะเปี๊ยะได้หรือไม่?
ตอบ: ได้ครับ หากต้องการเติมน้ำมันทอดใหม่ในอุปกรณ์ทอดเปาะเปี๊ยะ ควรรอให้น้ำมันเย็นลงให้เหมาะสมก่อนการเติมเพื่อป้องกันการระเบิดหรือการเกิดเสียงดัง
เมนูเปาะเปี๊ยะแครอทผัดไข่เหมาะกับคนที่กินมังสวิรัติหรือไม่?
ตอบ: ใช่ครับ เมนูเปาะเปี๊ยะแครอทผัดไข่เป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไม่ใช้ส่วนผสมที่มาจากพืชเศรษฐกิจที่มีกากในการทำ นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงรสชาติให้เป็นเมนูมังสวิรัติได้ครับ