ผัดกระเพราไก่: อาหารไทยยอดนิยม

ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารไทยที่มีความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ รสชาติหอมหวานของใบกระเพราร่วมกับเนื้อไก่ที่แซ่บนุ่ม ทำให้ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารที่อร่อยและเสิร์ฟได้ทั้งในเทศกาลหรือทานเป็นอาหารประจำวัน

Table of Contents

เทคนิคทำ กะเพราไก่ หอมๆ เผ็ดร้อนถึงใจ – Stir fried chicken with basil. กระเพราไก่ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

 ส่วนผสม
– เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม
– กระเทียม 40 กรัม
– พริกแดงจินดา 30 กรัม
– พริกแห้ง 10 กรัม
– ใบกะเพรา 20 กรัม
– ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

See also  ซาหริ่ม: ความรู้เบื้องต้นและการใช้งาน

2. ประวัติของผัดกระเพราไก่

เทคนิคทำ กะเพราไก่ หอมๆ เผ็ดร้อนถึงใจ - Stir fried chicken with basil. กระเพราไก่ l กินได้อร่อยด้วย - YouTube

อาหารผัดกระเพราไก่เป็นเมนูสุดคลาสสิคและยอดนิยมในวงกว้างทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ อาหารชนิดนี้มีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย ถึงแม้จะยังไม่ทราบที่มาแท้จริงแต่มักมีบันทึกเกี่ยวกับการเสิร์ฟอาหารชนิดนี้ในร้านอาหารเล็ก ๆ ริมถนนในกรุงเทพฯตั้งแต่ช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 20 และต่อมาก็เป็นที่นิยมในร้านอาหารไทยระดับสูงรวมถึงห้างสรรพสินค้าต่าง ๆ ในต่างประเทศด้วย

การทำผัดกระเพราไก่จึงเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทยและเป็นสิ่งที่สร้างความภูมิใจแก่ชาวไทย รสชาติที่เข้มข้นของใบกระเพราสดผสมกับรสชาติของเนื้อไก่ที่นุ่มละเอียด ทำให้ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารที่อร่อยและเสิร์ฟได้ทั้งในโอกาสเฉพาะหรือเป็นอาหารประจำวันของครอบครัวไทย

อย่างไรก็ตามในปัจจุบัน เมนูผัดกระเพราไก่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ผู้คนได้รู้จักและติดตามสูตรการทำอาหารชนิดนี้ในหลายๆ สื่อ ทั้งนิตยสารอาหาร โซเชียลมีเดีย และบล็อกอาหาร เพราะความอร่อยและความง่ายในการทำ ผัดกระเพราไก่ถือเป็นเมนูอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆ และเป็นทางเลือกที่ดีในการสร้างประทับใจแขกที่มาถึงบ้าน

See also  หมูกรอบแบบเส้น ไม่ต้องตากไม่ต้องอบหนังฟูสวย กรอบนอกนุ่มในอร่อยมาก

ท้ายที่สุด อาหารผัดกระเพราไก่เป็นอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักและนิยมอย่างแพร่หลาย รสชาติหอมของใบกระเพราร่วมกับเนื้อไก่นุ่มเนียนทำให้เป็นอาหารที่อร่อยและคุ้มค่าทางโภชนาการ การทำผัดกระเพราไก่ง่าย ๆ และสามารถทำได้ในบ้าน ทำให้คุณสามารถสนุกกับการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิมได้

3. วัตถุดิบที่ใช้ในผัดกระเพราไก่

ผัดกะเพราไก่ สูตรกะเพราใส่พริกแห้ง และสูตรซอสผัดกะเพรา

ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารไทยที่ใช้วัตถุดิบที่หลากหลายและมีรสชาติที่หวานหอม ดังนั้น การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสำคัญอย่างมากในการสร้างรสชาติที่อร่อยของเมนูนี้

วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำผัดกระเพราไก่ ประกอบไปด้วย:

  1. เนื้อไก่: เนื้อไก่เป็นส่วนสำคัญของอาหารนี้ ควรเลือกใช้เนื้อไก่สดที่มีคุณภาพดี นุ่มและไม่มีกลิ่นเหม็น
  2. ใบกระเพราสด: ใบกระเพราสดเป็นส่วนที่ไม่สามารถแทนที่ได้ในอาหารผัดกระเพราไก่ เลือกใช้ใบกระเพราสดที่สดใหม่และหอม จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของอาหาร
  3. กระเทียมสับ: ใส่กระเทียมสับเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารผัด ควรสับกระเทียมให้ละเอียดเล็กๆ
  4. พริกไทยดำสับ: พริกไทยดำสับช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมให้กับอาหารผัด
  5. ซอสปรุงรส: เพิ่มรสชาติเค็มและหวานให้กับอาหาร ควรใช้ซอสปรุงรสที่มีคุณภาพดีและไม่มีสารเสริม
  6. น้ำปลา: น้ำปลาเป็นส่วนที่สำคัญในการเพิ่มรสเค็มและกลิ่นของอาหารผัดกระเพราไก่ ควรใช้น้ำปลาที่มีคุณภาพดีและไม่มีกลิ่นเหม็น
  7. น้ำตาลทราย: ใช้น้ำตาลทรายเพื่อเพิ่มรสหวานและสมดุลในรสชาติของอาหาร

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อเสริมรสชาติและสีสันให้กับผัดกระเพราไก่ เช่น พริกชี้ฟ้าหรือหอมแดงสับ หรือไข่ดาวที่ใช้ใส่ลงไปในตอนท้ายของการทำผัด ให้เพิ่มความอร่อยและสีสันให้กับเมนูนี้

อาหารผัดกระเพราไก่เป็นอาหารที่มีวัตถุดิบหลากหลายและเต็มไปด้วยรสชาติที่หวานหอม การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการสร้างรสชาติที่อร่อยและถูกใจของผัดกระเพราไก่

4. วิธีการทำผัดกระเพราไก่

กะเพราไก่สับ เมนูอาหารจานด่วน อร่อย ทานง่าย สไตล์ไทย | Maggi TH

การทำผัดกระเพราไก่เป็นงานที่ไม่ยากและสามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้:

วัตถุดิบที่ใช้:

  • เนื้อไก่ 300 กรัม (สับหรือซอยเล็กๆ)
  • ใบกระเพราสด 2 ถ้วยตวง
  • กระเทียมสับ 4 กลีบ
  • พริกไทยดำสับ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตามความชอบ)
See also  สอนทำพิซซ่าโฮมเมด Homemade Pizza สอนละเอียดทุกขั้นตอน ทำแป้งพิซซ่า ซอสพิซซ่า การอบ l กินได้อร่อยด้วย

วิธีการทำ:

  1. เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดไว้ใกล้เคียงตั้งแต่เนื้อไก่ ใบกระเพรา กระเทียม พริกไทยดำสับ น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย
  2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ และเปิดไฟที่ระดับกลาง
  3. พอน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมสับและพริกไทยดำสับลงไปผัดจนหอม
  4. เพิ่มเนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก ให้เนื้อไก่เปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีขาวและเข้าสุก
  5. เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน ควรผัดให้เนื้อไก่อุ่นให้ทั่วถึง
  6. เพิ่มใบกระเพราลงไปผัดพอใบกระเพราเริ่มสลด เพื่อให้ใบกระเพราสุกจากความร้อนอย่างรวดเร็ว
  7. ผัดให้เนื้อไก่และใบกระเพราเข้ากัน ให้ใบกระเพราสลดเข้าไปในเนื้อไก่
  8. (ตามความชอบ) พออาหารผัดเสร็จแล้วสามารถเพิ่มไข่ไก่ดาวลงไปผัดในตอนท้าย เพื่อเพิ่มความอร่อยและสีสันให้กับเมนูนี้
  9. ตักอาหารผัดกระเพราไก่ออกจากกระทะและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

ผัดกระเพราไก่เสร็จเรียบร้อยแล้ว! สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเสริม เช่น น้ำปลา ซีอิ๊วดำ หรือพริกสดตามความชอบของท่านได้ อาหารนี้สามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ตามความชอบของท่าน

เพื่อสุขภาพที่ดีและรับประทานอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ควรรับประทานผัดกระเพราไก่พร้อมกับผักสดและข้าวสวยเต็มจาน อาหารผัดกระเพราไก่เป็นอาหารที่อร่อยและสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว ทำให้คุณสามารถสร้างประทับใจกับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้อย่างง่ายดาย

5. เคล็ดลับในการทำผัดกระเพราไก่

  • เลือกใช้เนื้อไก่สดที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มนวล
  • ใช้ใบกระเพราสดที่สดใหม่และหอม จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นของอาหาร
  • อย่าผัดให้ใบกระเพราสุกเกินไป เพราะจะทำให้ใบกระเพราสีเขียวจางและสลด
  • ใส่ไข่ดาวลงไปผัดในตอนท้าย เพื่อเพิ่มความอร่อยและสีสันให้กับอาหาร

6. คุณค่าทางโภชนาการของผัดกระเพราไก่

วิธีทำผัดกะเพราไก่ ผัดอย่างไรให้อร่อยต้องดู! - YouTube

ผัดกระเพราไก่มีส่วนประกอบที่หลากหลายและเสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนจากเนื้อไก่ และวิตามินและเครื่องแร่จากใบกระเพรา นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจากกระเทียม และสารสำคัญอื่น ๆ ที่อยู่ในวัตถุดิบที่ใช้ในการทำผัดกระเพราไก่

7. สรุป

ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักและนิยมอย่างแพร่หลาย รสชาติหอมของใบกระเพราร่วมกับเนื้อไก่นุ่มเนียนทำให้เป็นอาหารที่อร่อยและคุ้มค่าทางโภชนาการ การทำผัดกระเพราไก่ง่าย ๆ และสามารถทำได้ในบ้าน ทำให้คุณสามารถสนุกกับการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิมได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับผัดกระเพราไก่

1. สามารถใช้เนื้ออื่น ๆ แทนเนื้อไก่ได้หรือไม่?

ใช่ได้ คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อเป็ดแทนเนื้อไก่ได้ตามความชอบของคุณ

2. สามารถใช้ใบกระเพราแห้งแทนใบกระเพราสดได้หรือไม่?

ใช้ได้ แต่ควรทราบว่าใบกระเพราแห้งจะไม่มีกลิ่นหอมเหมือนใบกระเพราสด

3. สามารถเพิ่มผักสำหรับผัดเพิ่มเติมในเมนูนี้ได้หรือไม่?

แนะนำให้เพิ่มผักสดเช่น พริกชี้ฟ้าหรือหอมแดงสับลงไปในตอนท้ายของการทำผัด

4. อาหารผัดกระเพราไก่ที่ทำเองสามารถเก็บไว้ใช้งานได้นานเท่าไหร่?

ควรบรรจุอาหารผัดกระเพราไก่ลงในภาชนะปิดฉากหรือถุงซิปล็อค และเก็บในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ใช้งานได้ประมาณ 2-3 วัน

5. ผัดกระเพราไก่จะเป็นอาหารคาวหรืออาหารเค็ม?

ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารคาวที่มีรสชาติเค็มจากซอสปรุงรสและน้ำปลาที่ใส่ลงไปในการผัด แต่รสชาติของใบกระเพราจะเป็นรสชาติหอมหวาน เพิ่มความเข้มข้นและสมดุลรสชาติของเมนูนี้