พิซซ่าอิตาลีแท้ เป็นอาหารอิตาเลียนที่เป็นที่รู้จักและนิยมทั่วโลก พิซซ่าอิตาลีแท้มีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อสัตว์หรือแห้งและผักสดคือส่วนประกอบหลักของพิซซ่าอิตาลีแท้ มันมีรสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมที่น่าตื่นเต้น ในบทความนี้ เราจะเสนอสูตรพิซซ่าอิตาลีแท้ที่คุณสามารถทำเองได้ในบ้านของคุณเอง ดังนั้น อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ขั้นตอนการทำพิซซ่าอิตาลีแท้และเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณสามารถสร้างเมนูอร่อยเหมือนในร้านอาหารอิตาเลียนได้!
แจกสูตรพิซซ่าอิตาลีแท้!!! ทำเองตั้งแต่นวดแป้ง [ ครัวอ้ายฟาน Ep. 5 ] [VIDEO]
จัดให้ตามคำเรียกร้อง…สามารถทำตามได้ง่าย ๆ
วัคถุดิบง่าย ๆ ส่วนหน้าพิซซ่า สามารถคัดแปลงเป็นหน้าที่ชอบได้เลยครับ
ใครทำตามแล้วเป็นยังไงกันบ้าง มาคอมเม้นท์พูดคุญกันได้นะครับ
แนะนำเคล็ดลับสำหรับทำพิซซ่าอิตาลีแท้
เมื่อคุณคิดถึงอาหารอิตาลี อาจไม่มีอะไรที่น่าคิดถึงมากกว่าพิซซ่าอิตาลี พิซซ่าอิตาลีแท้ถือเป็นเครื่องบริหารชีวิตของคนส่วนใหญ่ทั่วโลก ถึงแม้ว่าคุณจะซื้อพิซซ่าได้จากร้านอาหารหรือร้านอาหารจัดส่งก็ตาม การทำพิซซ่าอิตาลีแท้ด้วยตัวเองเป็นสิ่งที่น่าสนุกและอร่อยที่สุด ด้วยความคล้ายคลึงกับที่มาและวิธีการทำที่ถูกต้อง คุณสามารถสร้างรสชาติและความอร่อยที่ท่านต้องการได้เอง นี่คือเคล็ดลับสำหรับทำพิซซ่าอิตาลีแท้ที่คุณสามารถนำไปใช้ในครัวของคุณได้ทันที:
อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการทำพิซซ่า
เพื่อที่คุณจะสามารถทำพิซซ่าอิตาลีแท้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องเตรียมอุปกรณ์ที่เหมาะสม เช่น:
- ชามใส่แป้ง
- ช้อนใส่แป้ง
- เตาอบ
- กระดาษอบพิซซ่า
- ไม้ปิ้งพิซซ่า
- กระทะ
- ไมโครเวฟ
- กระบอกซอสมารินาร่า
- กระบอกซอสพิซซ่า
- ไม้ชี้ฟูนเบอร์
เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำแป้งพิซซ่า
พิซซ่าอิตาลีแท้นั้นมีแป้งที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่เรียกว่า “อยู่ในปาก” ดังนั้นเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีเพื่อผลิตแป้งที่มีคุณภาพสูง วัตถุดิบที่คุณควรมีสำหรับทำแป้งพิซซ่าอิตาลีแท้ได้แก่:
- แป้งอ๊อตบัตเตอร์ (All-purpose flour) 2 ถ้วย
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- สมุนไพรเสริมอาหารตามความชอบ (เช่น พาสลีย์ โอเรกาโน)
การผสมและนวดแป้งพิซซ่า
เมื่อคุณเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดไว้ให้พร้อมแล้ว ต่อไปคือขั้นตอนในการผสรวมและนวดแป้งพิซซ่าอิตาลี:
- ในชามใส่แป้งอ๊อตบัตเตอร์, เกลือ, น้ำตาลทราย และสมุนไพรเสริมอาหารตามต้องการ คนให้เข้ากันให้ทุกส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน.
- เพิ่มน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวลงในชาม คนผสมจนเกิดแป้งที่เรียบเนียนและไม่ติดมือ.
- นำแป้งออกจากชามและวางบนพื้นทำงาน นวดแป้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เนื้อแป้งเริ่มยืดหยุ่นและนุ่มนวล.
- นวดแป้งจนกว้างพอดีและไม่หยัก วางแป้งลงในชามและปิดฟอยล์หรือผ้าชุบน้ำอุ่น เพื่อให้แป้งพักและโตได้ตามปกติ.
การทำซอสมารินาร่า
ซอสมารินาร่าเป็นส่วนสำคัญที่จะเพิ่มรสชาติให้กับพิซซ่าอิตาลี นี่คือวิธีการทำซอสมารินาร่า:
- เริ่มต้นโดยทำซอสมารินาร่าโดยตั้งกระทะบนเตาอ่อน.
- เพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวลงในกระทะ และเผาให้ร้อน.
- เพิ่มหอมใหญ่สับและกระเทียมสับลงในกระทะ ผัดจนหอมหรือจนกระเทียมสุกและเหลืองเล็กน้อย.
- เพิ่มซอสมาร์ทโต้และซอสพัทธ์ที่บรรจุในกระป๋องลงในกระทะ คนผสมให้เข้ากัน.
- เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อบีบอัดรสชาติ คนผสมอีกครั้ง.
- ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาลทราย และสมุนไพรตามความชอบ คนผสมให้เข้ากัน.
- ปรุงรสชาติตามต้องการโดยการเพิ่มซอสพัสลีย์, น้ำมะนาว, หรือสมุนไพรสด เช่น โหระพา ตามความชอบ.
การเตรียมวัตถุดิบสำหรับท็อปปิ้ง
พิซซ่าอิตาลีแท้มีความหลากหลายในเรื่องของท็อปปิ้ง คุณสามารถเลือกใช้วัตถุดิบที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพิซซ่าของคุณ ตัวอย่างวัตถุดิบสำหรับท็อปปิ้งที่คุณสามารถใช้ได้แก่:
- เนยถั่ว
- บร็อกโคลี
- ชีสมูซาร์เรลลา
- พริกหวานสีแดงและเขียว
- ฮาม
- อาหารทะเลต่าง ๆ เช่นกุ้ง, ปลาแซลมอน, หอยแมลงภู่, ปู, หรือหมึก
- ผักสดเช่นเห็ด, ผักชี, ผักโขม, หอมใหญ่, และอื่น ๆ
การปรุงรสและประกอบพิซซ่า
เมื่อคุณมีแป้งพิซซ่าและซอสมารินาร่าพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงรสและประกอบพิซซ่าของคุณได้ตามความชอบดังนี้:
- เริ่มต้นโดยการนำแป้งพิซซ่าที่นวดและพักไว้แล้ว เปิดเอาออกมาจากในรูปร่างที่ต้องการ โดยใช้มือหรือไม้ปิ้งพิซซ่าช่วยในการขยายแป้งให้กว้างและบางเท่าที่ต้องการ.
- หลังจากนั้นใช้ช้อนซอสมารินาร่าใส่ลงบนแป้งพิซซ่า และกระจัดกระจายให้ทั่วราวแป้ง อย่าลืมปรุงรสชาติของซอสให้เหมาะสมตามความชอบ.
- จากนั้นเตรียมวัตถุดิบสำหรับท็อปปิ้ง โดยเลือกใช้ผักหรือส่วนผสมที่ชื่นชอบและตรงกับรสชาติของคุณ กรอกลงบนซอสมารินาร่าและแป้งพิซซ่า.
- เพิ่มชีสมูซาร์เรลลาหรือชีสที่คุณชื่นชอบเป็นชั้นบนสุดของพิซซ่า เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอร่อยและเนื้อชีสที่เหนียวยืด.
- หลังจากปรุงรสและประกอบพิซซ่าเสร็จสิ้น ให้เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส และนำพิซซ่าที่ปรุงรสและประกอบแล้วไปอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าเนื้อแป้งจะสุกสีทองและชีสเริ่มเหลืองสุก.
- เมื่อพิซซ่าสุกแล้ว นำออกจากเตาอบและปิดรองเท้าด้วยกระดาษอบพิซซ่า เพื่อให้รักษาความร้อนและรักษาความกรอบของพิซซ่า.
วิธีเสิร์ฟพิซซ่า
เมื่อพิซซ่าของคุณเสร็จสมบูรณ์แล้ว นี่คือวิธีที่คุณสามารถเสิร์ฟพิซซ่าได้อย่างสวยงามและอร่อย:
- ใช้ไม้ปิ้งพิซซ่าหรือไม้ชี้ฟูนเบอร์เพื่อตัดพิซซ่าเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชิ้นใหญ่ตามความชอบของคุณ.
- เสิร์ฟพิซซ่าบนจานหรือแผ่นพิซซ่า และประกอบด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น พริกไทยลาว, พริกซอส, น้ำสลัด, หรือผักสด.
- คุณยังสามารถเสิร์ฟพิซซ่าพร้อมด้วยซอสเพิ่มเติม เช่น ซอสพิซซ่า, ซอสไร้เบส, หรือซอสเผ็ดตามความชอบ.
วิธีเก็บรักษาพิซซ่า
หากคุณมีพิซซ่าเหลือจากการทำ คุณสามารถเก็บรักษาไว้เพื่อรับประทานในภายหลัง นี่คือวิธีเก็บรักษาพิซซ่าให้คงคุณภาพ:
- ใส่พิซซ่าที่เหลือใส่ถุงฟรีเซอร์หรืออัพเกรดตามที่คุณต้องการ.
- นำถุงพิซซ่าที่บรรจุพิซซ่าอยู่ใส่ถาดอบหรือถาดที่มีฟอยล์.
- เก็บถาดพิซซ่าใส่ตู้เย็นและเก็บรักษาไว้ไม่เกิน 3-4 วัน.
- ก่อนรับประทานพิซซ่าที่เก็บรักษา เสร็จให้นำออกจากตู้เย็นและอบในเตาอบอีกครั้ง ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าพิซซ่าจะร้อนสุกและกรอบอีกครั้ง.
คำสรุป
การทำพิซซ่าอิตาลีแท้เองเป็นสิ่งที่สนุกและอร่อยที่สุด ด้วยวัตถุดิบที่คุณเลือกและความสามารถในการปรุงรสแบบส่วนตัว คุณสามารถสร้างพิซซ่าที่อร่อยและอร่อยในรสชาติที่คุณต้องการได้ จากแป้งนุ่มนวลที่น่าลิ้มลอง และซอสมารินาร่าที่หอมหวาน ไปจนถึงการเตรียมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ อย่าลืมที่จะเสิร์ฟพิซซ่าอร่อยๆ ให้ร้อนและกรอบ และเก็บรักษาพิซซ่าที่เหลือไว้ให้รสชาติคงทนไว้ในตู้เย็นเพื่อเพลิดเพลินกับมื้ออาหารอร่อยของคุณภายหลัง.
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
- สามารถใช้แป้งทั่วไปแทนแป้งอ๊อตบัตเตอร์ได้ไหม?
- ใช่, คุณสามารถใช้แป้งทั่วไปแทนแป้งอ๊อตบัตเตอร์ได้ แต่อาจมีผลต่อความนุ่มนวลของแป้งพิซซ่า.
- ซอสมารินาร่าสามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหน?
- ซอสมารินาร่าสามารถเก็บรักษาได้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์.
- สามารถเพิ่มหมวกชีสเพิ่มเติมลงบนพิซซ่าได้ไหม?
- แน่นอน! คุณสามารถเพิ่มหมวกชีสเพิ่มเติมหรือชีสที่คุณชื่นชอบลงบนพิซซ่าก่อนนำเข้าเตาอบ.
- วิธีการเก็บรักษาพิซซ่าที่เหลือหลังอบคืออะไร?
- เมื่อพิซซ่าเหลือหลังอบ คุณสามารถเก็บรักษาไว้ในถุงฟรีเซอร์หรืออัพเกรดและเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3-4 วัน.
- สามารถใช้ซอสพิซซ่าพร้อมใช้ที่มีจำหน่ายทางร้านได้ไหม?
- ใช่, คุณสามารถใช้ซอสพิซซ่าพร้อมใช้ที่มีจำหน่ายทางร้านและเตรียมไว้สำหรับการใช้งานรวดเร็วได้.