อาหารเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการในชีวิตประจำวัน เมื่อเราคิดถึงอาหารที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทย แน่นอนว่าเมนูไก่ใต้น้ำคือหนึ่งในเมนูที่ไม่ควรพลาดเลย ไก่ใต้น้ำเป็นเมนูอาหารท้องถิ่นที่มีสูตรง่าย แต่ความอร่อยและรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมใจชาวไทยมาเป็นเวลานาน มารู้จักกับเมนูไก่ใต้น้ำที่อร่อยพุงและมีสมุนไพรแน่นในตัวด้วยกันเถอะ!
ไก่ใต้น้ำ เมนูบ้านๆ แต่อร่อยเด็ด สมุนไพรแน่นๆ l อร่อยพุง #คอนเฟิร์มความอร่อยจากคอมเม้น [VIDEO]
ไก่ใต้น้ำ เมนูบ้านๆ แต่อร่อยเด็ด สมุนไพรแน่นๆ l อร่อยพุง
** แก้ไข ที่พูดผิดนะครับ กึ๋นไก่นะครับ ไม่ใช่ไต ถ่ายเสร็จมาตรวจดูคลิปปรากฏว่าพูดผิด 555**
วัตถุดิบ
ไก่ครึ่งตัว
พริกแห้ง 1 กำมือ
หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 20 กลีบ
ขมิ้นชัน 1 แง่ง
ข่า 2 แง่ง
พริกไทยอ่อน 5-6 พวง
ตะไคร้ 4 หัว
พริกขี้หนูสวน/พริกแดงจินดา ตามใจชอบ
พริกไทยขาว 1/2 ชต
พริกไทยดำ 1/2 ชช
ซุกไก่ก้อน 1 ก้อน
ซ๊อสน้ำมันหอย 2 ชต
มะเขือพวง
ใบโหระพา
ใบกะเพรา
ผักชีต้นหอม
ผักชีฝรั่ง
2. ประวัติของไก่ใต้น้ำ
ประวัติของไก่ใต้น้ำเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับชุมชนชาวประมงในอดีตของประเทศไทย ไก่ใต้น้ำเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีกำเนิดในชุมชนชาวประมงที่มีชื่อว่า “กลุ่มเจ้าชู้” ซึ่งเป็นชุมชนที่มีความสามารถในการดำน้ำลึกเป็นพิเศษ
ในอดีต กลุ่มเจ้าชู้เป็นชาวที่ทำอาชีพด้านประมง มีความชำนาญในการล่าสัตว์ใต้น้ำ อาทิเช่น ปลาและสัตว์น้ำต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการดำน้ำลึก ซึ่งเป็นทักษะที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตในชุมชนดังกล่าว
นอกจากการดำน้ำลึก เจ้าชู้ยังมีความชำนาญในการใช้สมุนไพรต่างๆ ในการทำอาหาร เพื่อให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารมีคุณภาพมากยิ่งขึ้น จึงนับว่าไก่ใต้น้ำกลายเป็นอาหารพิเศษที่นิยมใช้ในงานเลี้ยงและเป็นที่นิยมของคนไทยในช่วงเวลาหลายๆ สมัย
เมื่อมองในปัจจุบัน ไก่ใต้น้ำกลายเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในทั่วไป และไม่ได้เป็นเพียงอาหารของกลุ่มชาวประมงเท่านั้น คนทั่วไปสามารถเข้าถึงและสัมผัสรสชาติแห่งความอร่อยของไก่ใต้น้ำได้ง่ายๆ โดยไม่จำเป็นต้องมีความสามารถในการดำน้ำลึก
ดังนั้น ไก่ใต้น้ำกลายเป็นอีกหนึ่งอาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์และความเป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทย มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย และยังสามารถสร้างรายได้ให้กับชุมชนชาวประมงอีกด้วย
3. ส่วนประกอบของเมนูไก่ใต้น้ำ
ส่วนประกอบของเมนูไก่ใต้น้ำประกอบไปด้วยส่วนประกอบหลักที่มีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารเมนูนี้ ดังนี้
- ไก่: ไก่เป็นส่วนประกอบหลักของเมนูไก่ใต้น้ำ ควรเลือกใช้ไก่สดและสะอาดเพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด ควรเลือกใช้ส่วนที่เนื้อนุ่มและมีความกรอบเหมาะสมกับการทำเมนูไก่ใต้น้ำ
- สมุนไพร: เมนูไก่ใต้น้ำมีการใช้สมุนไพรในการปรุงรสและเพิ่มความหอมของอาหาร สมุนไพรที่ใช้ในเมนูไก่ใต้น้ำมีหลากหลายชนิด เช่น ใบชะพลู ใบกระเพรา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และอื่นๆ ซึ่งช่วยให้เมนูมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพิเศษ
- ซอสและเครื่องปรุง: เพื่อเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับเมนูไก่ใต้น้ำ มักมีการใช้ซอสหรือเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ซีอิ๊วถั่วงอก น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และพริกไทยขาว เพื่อเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติพิเศษให้กับเมนู
- ผักสด: เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความหวานให้กับเมนูไก่ใต้น้ำ สามารถใส่ผักสดต่างๆ เช่น ผักชี ผักบุ้ง ผักกาดขาว หรือผักตบชวา เพื่อเพิ่มสีสันและความหอมอร่อยให้กับอาหาร
- น้ำจิ้ม: เมนูไก่ใต้น้ำมักจะเป็นอาหารที่จะมีน้ำจิ้มเสิร์ฟคู่กับไก่ใต้น้ำ น้ำจิ้มสามารถทำจากส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำมะนาว น้ำมันหอย พริกขี้หนูสด น้ำตาลทราย และสมุนไพรต่างๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับไก่ใต้น้ำ
ดังนั้น ส่วนประกอบของเมนูไก่ใต้น้ำนั้นมีความหลากหลายและช่วยให้ได้รสชาติและความเป็นเอกลักษณ์ของเมนูที่มีความอร่อยและเข้ากับรสนิยมของคนไทยได้อย่างลงตัว
4. วิธีการทำไก่ใต้น้ำ
- เตรียมส่วนผสม: ก่อนอื่นให้ล้างไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยให้เลือกใช้ส่วนที่เนื้อนุ่มและมีความกรอบเหมาะสมกับการทำเมนูไก่ใต้น้ำ
- ทอดไก่: เลือกหม้อทอดน้ำมันร้อน และใส่ไก่ลงไปทอดจนกรอบเหลืองทั้งด้าน ใช้ไฟกลาง เพื่อให้ไก่สุกพร้อมกันทั้งด้าน
- เสิร์ฟไก่ใต้น้ำ: นำไก่ใต้น้ำที่ทอดเสร็จออกมาและเรียงลงในจาน พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่มีรสชาติเข้มข้น
- เสิร์ฟและทาน: ให้เสิร์ฟไก่ใต้น้ำที่ทอดเสร็จในจานเข้าหรือชาม พร้อมที่จะเทน้ำจิ้มลงไปด้วย จากนั้นคุณสามารถทานไก่ใต้น้ำรสชาติอร่อยได้ทันที
ดังนั้น การทำไก่ใต้น้ำเป็นกระบวนการที่ง่ายและสามารถทำได้ในบ้านได้โดยไม่ยากลำบาก อาหารนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรืออาหารประกอบกับข้าวและผักสดได้ตามความต้องการของแต่ละคน
5. สมุนไพรที่ใช้ในเมนู
![แจกสูตร] ไก่ใต้น้ำ - สูตรลับของเจ๊หมู - YouTube](https://i.ytimg.com/vi/Wh3LWkE-dtQ/hqdefault.jpg)
เมนูไก่ใต้น้ำมีการใช้สมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมของอาหาร สมุนไพรที่นิยมใช้ในเมนูไก่ใต้น้ำมีดังนี้:
- ใบชะพลู: เป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้นและมีความหอม ช่วยให้เมนูมีความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น
- ใบกระเพรา: เป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับเมนูไก่ใต้น้ำ
- ข่า: มีรสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอม ช่วยให้เมนูมีกลิ่นหอมและรสชาติหวาน
- ตะไคร้: เป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ช่วยให้เมนูมีความหอมอร่อยเป็นพิเศษ
6. คุณค่าทางโภชนาการ
เมนูไก่ใต้น้ำมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อร่างกาย นี่คือคุณค่าทางโภชนาการของเมนูนี้:
- โปรตีน: ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ โปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์ในร่างกาย มีบทบาทในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ช่วยในกระบวนการเจริญเติบโต และรักษาสุขภาพของเส้นเลือด รวมถึงเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ
- วิตามินบี: เมนูไก่ใต้น้ำมีวิตามินบีมาก เช่น วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 และวิตามินบี6 วิตามินบีช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ รวมถึงมีบทบาทในระบบประสาท สมรรถภาพทางสมอง และระบบฮีโมโปรตีน
- ธาตุเหล็ก: ไก่เป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดี ธาตุเหล็กมีบทบาทในการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยในกระบวนการขนส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อต่างๆ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- แร่ธาตุอื่นๆ: เมนูไก่ใต้น้ำยังมีแร่ธาตุอื่นๆ อย่างเช่น สังกะสี โพแทสเซียม และโพแทสเซียม ที่มีบทบาทในระบบประสาท กระบวนการเจริญเติบโต และรักษาสมดุลในร่างกาย
การบริโภคเมนูไก่ใต้น้ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สำคัญและสมดุล นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่อร่อยและสามารถรับประทานในช่วงมื้ออาหารหลายๆ สมัย ซึ่งเป็นที่นิยมของคนไทย
7. ความนิยมและข้อควรระวัง
เมนูไก่ใต้น้ำเป็นเมนูที่คนไทยต้องลิ้มรสในทุกๆ โอกาส เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้มีความนิยมมากในงานเลี้ยงสมาคมต่างๆ และเป็นที่นิยมของผู้คนที่รักการกินอาหารไทย
แต่เมื่อเรื่องของสมุนไพร เป็นสิ่งที่ควรระวังในการบริโภค เนื่องจากสมุนไพรบางชนิดอาจมีผลข้างเคียงหรืออาจเกิดปัญหาสุขภาพในบางรายได้ ดังนั้น ควรปฏิบัติตามข้อแนะนำการบริโภคอย่างถูกต้องและหากมีอาการไม่พึงประสงค์ควรหยุดการบริโภคและปรึกษาแพทย์
8. สรุป
เมนูไก่ใต้น้ำเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นเอกลักษณ์และความภูมิใจของประเทศไทย มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย มีส่วนประกอบหลากหลายที่มีบทบาทสำคัญในการทำอาหาร เช่น ไก่สดที่นุ่มกรอบ สมุนไพรที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ซอสและเครื่องปรุงที่เพิ่มรสชาติและความเข้มข้น และผักสดที่เพิ่มความสดชื่นให้กับเมนู
เมนูไก่ใต้น้ำมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ ไก่มีโปรตีนที่สำคัญสำหรับเจริญเติบโตและสร้างกล้ามเนื้อ วิตามินบีที่ช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน และธาตุเหล็กที่สำคัญสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง อาหารเมนูนี้ยังเสริมรสชาติและความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย
การทำเมนูไก่ใต้น้ำไม่ยาก และสามารถทำได้ที่บ้านโดยง่าย โดยเพียงเตรียมส่วนผสม ทอดไก่จนกรอบเหลือง และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยของไก่ใต้น้ำได้ทันที
ดังนั้น เมนูไก่ใต้น้ำเป็นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์และเข้ากับรสนิยมของคนไทย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับการสร้างประสบการณ์อร่อยและสนุกสนานในการทำอาหารที่บ้าน
9. คำถามที่พบบ่อย
Q1: สามารถใช้ไก่ชนิดอื่นๆ แทนไก่สดได้หรือไม่?
A1: ไก่สดเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูไก่ใต้น้ำ แต่ถ้าคุณต้องการลองใช้ไก่ชนิดอื่น ควรทำการปรับปรุงสูตรให้เหมาะสมกับประเภทของไก่นั้นๆ
Q2: เมนูไก่ใต้น้ำสามารถเป็นอาหารจานหลักได้หรือไม่?
A2: เมนูไก่ใต้น้ำเป็นเมนูอาหารท้องถิ่นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานรองหรืออาหารเสริมในมื้ออาหาร
Q3: สมุนไพรที่ใช้ในเมนูไก่ใต้น้ำสามารถซื้อได้จากที่ไหน?
A3: สมุนไพรที่ใช้ในเมนูไก่ใต้น้ำสามารถซื้อได้จากร้านขายสมุนไพร หรือตลาดท้องถิ่นใกล้บ้านของคุณ
Q4: เมนูไก่ใต้น้ำเหมาะสำหรับเวลาใด?
A4: เมนูไก่ใต้น้ำเหมาะสำหรับการเลี้ยงฉลองหรือเวลาที่คุณต้องการเสริฟอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทย
Q5: สมุนไพรที่ใช้ในเมนูไก่ใต้น้ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
A5: สมุนไพรที่ใช้ในเมนูไก่ใต้น้ำมีคุณสมบัติที่ช่วยลดอาการอักเสบ ปรับสมดุลในร่างกาย และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้