คุณเคยสัมผัสกับรสชาติของไก่ทอดกรอบแบบในตลาดที่กรอบมากและกรอบนานหรือยัง? อาหารอันเป็นที่นิยมและหาไม่ยากในตลาดไทยคือไก่ทอดกรอบแบบในตลาดที่มีลูกค้าต่อต้านเป็นอย่างมาก ความกรอบและความอร่อยที่พิเศษของไก่ทอดชนิดนี้จึงเป็นสิ่งที่เราต้องการค้นหาเสมอ เพื่อให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์อร่อยกับไก่ทอดกรอบแบบในตลาด ขอนำเสนอสูตรและเคล็ดลับในการทำไก่ทอดกรอบแบบในตลาดที่เคยเป็นความลับของผู้ประกอบการร้านไก่ทอดชื่อดัง ที่จะทำให้คุณสามารถทำไก่ทอดกรอบแบบในตลาดได้ในบ้านของคุณเอง พร้อมทั้งการเสิร์ฟอาหารที่อร่อยพุงได้อย่างเฟิร์มกรอบอร่อยจากเม้นในที่บ้านของคุณเอง
ไก่ทอดกรอบแบบในตลาด สูตรแป้งกรอบมาก กรอบนาน l อร่อยพุง #เฟิร์มกรอบอร่อยจากเม้น [VIDEO]
ปีกบนไก่ 400 กรัม
ปีกกลางไก่ 350 กรัม
น้ำปลา 1 ชต สำหรับหมักปีกไก่
แป้งข้าวจ้าว 3 ชต
แป้งทอดกรอบ 3 ชต หรือแป้งสาลี
ผงฟู ปลายช้อน
น้ำเย็นจัด 8-10 ชต (ถ้าต้องการแป้งหนา ใช้ 8 ต้องการแป้งบาง ใช้ 10)
พริกไทยป่น ตามชอบ
เกลือ 1/3 ชต
รสดี 1/3 ชต
วิธีทำไก่ทอดกรอบแบบในตลาด
ไก่ทอดกรอบแบบในตลาดเป็นอาหารยอดนิยมที่เรียกได้ว่าเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจในวงการอาหารของไทย ความกรอบและความอร่อยของไก่ทอดกรอบชนิดนี้เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการสัมผัส ถ้าคุณต้องการที่จะทำไก่ทอดกรอบแบบในตลาดเองที่บ้าน นี่คือวิธีทำง่ายๆ ที่คุณสามารถลองทำได้:
วัตถุดิบ:
- ไก่ชิ้นใหญ่ (ปีกไก่หรือสะโพกไก่)
- แป้งสาลี
- ผงฟู
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันทอด
ขั้นตอนการทำ:
- เตรียมไก่: ล้างไก่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู เอาไก่มาหั่นชิ้นใหญ่ตามความต้องการ สามารถใช้ปีกไก่หรือสะโพกไก่ได้ตามชอบ
- ผสมแป้ง: เตรียมชามใส่แป้งสาลี ใส่ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา พร้อมกับพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากันจนเกลือและเครื่องปรุงรสถูกผสมเข้ากับแป้ง
- ทอดไก่: ตั้งกระทะกลางไฟ ใส่น้ำมันทอดลงไปในกระทะ ให้น้ำมันร้อนพอสมควร ใช้ไฟปานกลางจนน้ำมันร้อนแตกละเอียด จากนั้น เอาไก่ที่เตรียมไว้มาห่อด้วยแป้งที่ผสมเครื่องปรุงรส กระตุ้นแป้งให้เกาะกับไก่อย่างทั่วถึง
- ทอดไก่ให้เหลืองกรอบ: ใส่ไก่ที่ห่อแป้งลงไปในน้ำมันทอดที่ร้อน ควบคุมไฟให้เป็นไฟปานกลาง พลิกด้านไก่เมื่อมีสีทองเหลืองกรอบทั้งสองด้าน จนไก่สุกเหลืองกรอบทั่วไป ใช้จานเอาไก่ทอดออกจากน้ำมัน เช็ดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู
- เสิร์ฟไก่ทอดกรอบ: เมื่อไก่ทอดกรอบเสร็จสิ้น นำมาเรียงใส่จานพร้อมทานได้ทันที สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือซอสตามชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศหรือซอสสาหร่าย และอาจเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักผัดต่างๆ
สูตรแป้งกรอบมากและกรอบนาน
การทำแป้งกรอบที่มีความกรอบมากและกรอบนานเป็นสิ่งสำคัญในการทำไก่ทอดกรอบแบบในตลาด เพื่อให้ได้ลักษณะเนื้อที่นุ่มฉ่ำน้ำและเคราะห์ที่กรอบหน้านอน นี่คือสูตรแป้งกรอบที่คุณสามารถลองทำเองได้:
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ในชามใหญ่ใส่แป้งสาลี ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากันอย่างดี
- เตรียมน้ำเย็นและเตรียมกระทะทอดน้ำมันที่เราต้องการใช้
- เทน้ำเย็นลงในชามที่มีผงฟูแป้ง คนให้เข้ากันจนเกิดเนื้อแป้งกรอบ
- เมื่อได้เนื้อแป้งกรอบแล้ว ให้นวดแป้งให้เป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำมาห่อรอบตัวไก่ที่ได้ทอดลงในน้ำมันทอด
- ทอดไก่ในน้ำมันทอดจนสุกเหลืองกรอบและเริ่มได้กลิ่นหอม
- เมื่อไก่ทอดเสร็จสมบูรณ์แล้ว นำออกจากน้ำมันทอดและเช็ดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู
- เสิร์ฟไก่ทอดกรอบทันทีพร้อมกับซอสหรือน้ำจิ้มตามชอบ
เคล็ดลับในการทำไก่ทอดกรอบ
การทำไก่ทอดกรอบที่มีคุณภาพสูงและอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ คุณสามารถทำไก่ทอดกรอบที่กรอบนุ่มฉ่ำน้ำและอร่อยได้ดังนี้:
- เลือกไก่ที่มีคุณภาพดี: เลือกไก่ที่สดชื่นและไม่มีกลิ่นเหม็น เพราะไก่ที่ดีจะให้เนื้อที่นุ่มฉ่ำน้ำมากกว่า
- ความสำคัญของแป้ง: ในการทำไก่ทอดกรอบ สูตรแป้งเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้แป้งที่กรอบนุ่มฉ่ำน้ำและอร่อย ควรใช้แป้งสาลีที่มีคุณภาพดีและผสมกับเครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น เกลือ พริกไทย หรือสมุนไพรต่างๆ
- การจัดแต่งไก่: เพื่อให้ไก่ทอดกรอบมีลักษณะที่สวยงามและกรอบมากยิ่งขึ้น คุณสามารถนำมือเคลือบน้ำมันบางๆ แล้วหยอดลงบนเนื้อไก่ทั่วๆ ตัว ก่อนที่จะห่อไก่ด้วยแป้ง
- การทอดไก่: เพื่อให้ได้ไก่ทอดกรอบที่สวยงามและกรอบมากที่สุด ควรใช้น้ำมันที่มีจุดเดือดสูง เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น
- การรับประทาน: เมื่อไก่ทอดกรอบเสร็จสมบูรณ์แล้ว ควรรับประทานทันทีในขณะที่ยังร้อนอุ่น เพื่อให้ได้ความกรอบและความอร่อยที่ดีที่สุด
มีเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำไก่ทอดกรอบที่น่าสนใจไหม? ถ้าคุณต้องการเพิ่มความรสชาติให้กับไก่ทอดกรอบ ลองเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศตามความชอบของคุณ เช่น ใบโหระพา ใบมะกรูด หรือผงพริกไทย และอย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือน้ำจิ้มที่ชื่นชอบ
การเสิร์ฟไก่ทอดกรอบที่อร่อย
เมื่อไก่ทอดกรอบเสร็จแล้ว การเสิร์ฟอาหารที่อร่อยและเข้ากับไก่ทอดกรอบนั้นเป็นสิ่งสำคัญ เพราะการเสิร์ฟที่เหมาะสมจะทำให้ไก่ทอดกรอบดูน่ารับประทานและมีความอร่อยยิ่งขึ้น นี่คือเคล็ดลับในการเสิร์ฟไก่ทอดกรอบที่อร่อยให้กับคนที่คุณรัก:
- ความกรอบและความอร่อยของไก่: แน่ใจว่าไก่ทอดกรอบของคุณยังคงความกรอบและความอร่อยที่ดีอยู่เมื่อเสิร์ฟ ควรที่จะรับประทานไก่ทอดกรอบทันทีหลังจากทอดเสร็จเพื่อให้ได้ลักษณะที่กรอบเคล้าเคลึงและรสชาติที่เข้มข้นที่สุด
- เครื่องเคียง: เลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมเพื่อเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดกรอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสตราไค หรือซอสหวานเปรี้ยวตามชอบ เพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับไก่ทอดกรอบอีกขั้นตอนหนึ่ง
- เสิร์ฟพร้อมผักสด: เพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารด้วยการเสิร์ฟไก่ทอดกรอบพร้อมผักสด เช่น ผักสลัดหรือผักผัดต่างๆ ซึ่งจะช่วยให้มื้ออาหารสมดุลและเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติของไก่ทอดกรอบ
- หลักๆ เก็บความเข้มข้นของรสชาติให้ครบถ้วน ในการทำไก่ทอดกรอบที่อร่อย คุณควรระมัดระวังในการใส่เครื่องปรุงรสให้เพียงพอ เช่น เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสมดุลกับความกรอบของไก่
- การจัด盤เสิร์ฟ: คำนึงถึงการจัด盤เสิร์ฟอย่างสวยงามและดึงดูดใจคนที่รับประทาน นำไก่ทอดกรอบมาเรียงใส่จานให้เป็นรูปลักษณ์ที่สวยงาม และเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผลไม้เพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับมื้ออาหาร
การเสิร์ฟไก่ทอดกรอบที่อร่อยต้องคำนึงถึงรสชาติและลักษณะการเสิร์ฟ เพื่อให้มื้ออาหารนั้นสร้างความพึงพอใจและทำให้คนที่รับประทานประทับใจ อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือน้ำจิ้มที่เข้ากับรสชาติของไก่ทอดกรอบอีกด้วย
คำแนะนำในการเลือกเครื่องเคียง
การเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับไก่ทอดกรอบเป็นสิ่งสำคัญเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณ นี่คือคำแนะนำในการเลือกเครื่องเคียงที่คุณควรพิจารณา:
- ซอสหวานเปรี้ยว: ซอสหวานเปรี้ยวเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากในการเสิร์ฟกับไก่ทอดกรอบ เพราะสามารถเพิ่มความหวานและเปรี้ยวที่เข้ากับรสชาติของไก่ได้ดี สามารถใช้ซอสเปรี้ยวเช่น ซอสมะเขือเทศหรือซอสสาหร่ายเป็นต้น
- ซอสเผ็ด: หากคุณชื่นชอบรสชาติเผ็ด คุณสามารถเสิร์ฟไก่ทอดกรอบพร้อมกับซอสเผ็ด เช่น ซอสพริกหวานหรือซอสพริกไทย เพื่อเพิ่มความเผ็ดและเข้มข้นให้กับไก่ทอดกรอบ
- น้ำจิ้ม: น้ำจิ้มเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเสิร์ฟไก่ทอดกรอบ เช่น น้ำจิ้มมะนาวหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่มีรสชาติสดชื่นและเปรี้ยวหวาน เพิ่มรสชาติและความคลาสสิคให้กับไก่ทอดกรอบ
- เครื่องเทศสด: เครื่องเทศสดเป็นตัวเสริมที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่หวานหอมระเหยไปกับไก่ทอดกรอบ สามารถใช้เครื่องเทศสดเช่น ใบโหระพา ใบมะกรูด หรือผักชีเลือกใช้ได้ตามความชอบของคุณ
- เครื่องปรุงรสอื่นๆ: นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้กับไก่ทอดกรอบ เช่น ผงพริกไทย พริกป่น หรือเกลือป่น เพื่อเพิ่มความเค็มและรสชาติให้กับไก่ทอดกรอบ
สรุปความคิดเห็น
ไก่ทอดกรอบเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมและโดดเด่นในวงการอาหารไทย ความกรอบและความอร่อยของไก่ทอดกรอบทำให้มันเป็นอาหารที่ทุกคนต้องการสัมผัส การทำไก่ทอดกรอบแบบในตลาดเป็นงานที่สนุกและท้าทายในครัวของคนรักการทำอาหาร การเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับไก่ทอดกรอบเป็นสิ่งสำคัญเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับมื้ออาหารของเรา
การเสิร์ฟไก่ทอดกรอบที่อร่อยต้องคำนึงถึงความกรอบและความอร่อยของไก่ทอดกรอบอย่างพอดี ในขั้นตอนการทำไก่ทอดกรอบควรใช้สูตรแป้งที่มีความกรอบมากและกรอบนาน เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่มฉ่ำน้ำและเคราะห์ที่กรอบหน้านอน การเสิร์ฟไก่ทอดกรอบควรทำให้มันยังคงความกรอบและความอร่อยมากที่สุดโดยเสิร์ฟไก่ทอดกรอบทันทีหลังจากทอดเสร็จเพื่อให้ได้ลักษณะที่กรอบเคล้าเคลึงและรสชาติที่เข้มข้นที่สุด
เคล็ดลับในการเลือกเครื่องเคียงกับไก่ทอดกรอบที่คุณควรพิจารณาอาจมีซอสหวานเปรี้ยว เพิ่มความหวานและเปรี้ยวที่เข้ากับรสชาติของไก่ได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสเผ็ดหรือน้ำจิ้มตามความชอบ เพื่อเพิ่มความเผ็ดและเข้มข้นให้กับไก่ทอดกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องเทศสดหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น ใบโหระพา ใบมะกรูด หรือผักชีเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับไก่ทอดกรอบอีกด้วย
ควรจำไว้ว่าการเสิร์ฟไก่ทอดกรอบที่อร่อยขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องเคียงที่ตรงใจและรสนิยมของแต่ละบุคคล ดังนั้นคุณควรลองและปรับป
FAQ
1. สามารถใช้ปีกไก่แทนสะโพกไก่ในการทำไก่ทอดกรอบได้ไหม?
ใช่เป็นไปได้ คุณสามารถใช้ปีกไก่แทนสะโพกไก่ในการทำไก่ทอดกรอบได้ แต่ควรจะระมัดระวังในการตั้งค่าเวลาการทอด เนื่องจากปีกไก่อาจมีขนาดเล็กกว่าสะโพกไก่ จึงอาจต้องปรับเวลาการทอดให้เหมาะสม
2. สามารถใช้แป้งที่มีอยู่ในครัวเรือนแทนแป้งสาลีได้ไหม?
สามารถใช้แป้งที่มีอยู่ในครัวเรือนแทนแป้งสาลีได้ แต่ควรจะมีความระมัดระวังในสัดส่วนการผสม เนื่องจากแป้งที่ไม่ใช่แป้งสาลีอาจมีความต้านทานต่อความกรอบของแป้งสูงกว่า
3. ควรใช้น้ำมันชนิดใดในการทอดไก่ทอดกรอบ?
น้ำมันที่เหมาะสมสำหรับทอดไก่ทอดกรอบคือน้ำมันที่มีจุดเดือดสูง เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ทอดที่กรอบและอร่อยมากที่สุด
4. สามารถเก็บไก่ทอดกรอบไว้และรับประทานในภายหลังได้หรือไม่?
ไก่ทอดกรอบเป็นอาหารที่เสียดายที่จะรับประทานในภายหลัง เนื่องจากความกรอบและความอร่อยของไก่จะลดลงเมื่อรอเวลานานเกินไป ดังนั้น แนะนำให้รับประทานไก่ทอดกรอบทันทีหลังทำเสร็จเพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่ดีที่สุด
5. ทำไมควรรับประทานไก่ทอดกรอบแบบในตลาดจากเม้น?
ไก่ทอดกรอบแบบในตลาดจากเม้นมีลักษณะการทอดที่เป็นเอกลักษณ์ ความกรอบและความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของไก่ทอดชนิดนี้เป็นสิ่งที่นับถือและรู้จักกันดีในวงกว้าง รับประทานไก่ทอดกรอบแบบในตลาดจากเม้นจะทำให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์อร่อยและกรอบที่ไม่เหมือนใครในครัวของคุณเอง