ในประเทศไทยมีขนมว่างที่เปิดโอกาสให้คนทั้งในและต่างชาติได้หลงรักกันอย่างมาก ขนมนั้นก็คือ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ที่มีรสชาติของฟักทองหวานนุ่ม และชิ้นภายนอกนั้นถูกคลุกด้วยส่วนผสมหวานละเค็ม โดยใส่ซอสที่มีรสชาติเข้มข้น ทำให้เป็นขนมว่างที่หายห่วงไม่ได้และทำให้คนหลงใหลที่มากมาย
ฟักทองฉาบหวาน-เค็มทำง่ายๆกรอบอร่อยจนหยุดไม่ได้ [VIDEO]
ส่วนผสม
1.ฟักทองแก่ 2 กก.
2.น้ำตาลปีบ 100 กรัม
3.เนยเค็มใส่ตอนทอดกะทะละ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
4.เนยเค็มใส่ตอนทำฉาบหวาน 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
5.น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ขวด
6.น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเปล่าแช่ฟักทอง 3 ลิตร
8.งาขาวตามชอบ
วิธีทำ
1.คว้านเอาไส้ในของฟักทองออกให้หมดแบ้นำไปล้างทำความสะอาดให้เกลี้ยงแล้วฝานเป็นชิ้นบางๆเล็กใหญ่คามชอบแช่ในน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชูประมาณ5-10 นาทีนำไปล้างน้ำ2-3น้ำพักสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.ตั้งกะทะน้ำมันให้ร้อนใส่ฟักทองลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงคนตลอดพอฟักทองเริ่มเหลืองกรอบใส่เนยเค็มลงไปทอดต่อจนกรอบได้ที่ตามต้องการคักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
3.ฉาบหวานตั้งกะทะใส่เนยตามด้วยน้ำตาลปีบคนให้ละลายเข้ากันดีแล้วนำฟักทองที่ทอดได้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่งาขาวคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทีเทใส่พาชนะที่เตรียมไว้ปล่อยให้เย็นเก็บใส่กะปุ๊กปิดฝาให้สนิจเก็บไว้กินได้นานค่ะ
ขอบคุณที่รับชมค่ะ😊😊😊
ประเภทของฟักทองฉาบหวาน-เค็มที่นิยม
ประเภทของฟักทองฉาบหวาน-เค็มที่นิยมมีหลากหลายแบบ แต่ทั้งหมดนี้มีความอร่อยและเปรี้ยวหวานที่คลุกลามกันอย่างลงตัว หนึ่งในนั้นคือ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็มแบบธรรมดา” ที่ใช้ฟักทองสดซึ่งตัดเป็นแผ่นบาง ๆ และนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ ซึ่งกลิ่นหอม กรอบ และหวานละเค็มนี้เป็นที่นิยมในคนทั้งในและต่างชาติ
นอกจากนี้ยังมี “ฟักทองฉาบหวาน-เค็มแบบครีมมี่” ซึ่งมีรสชาติคล้ายครีมมี่ โดยจะใช้ฟักทองสำหรับทำเป็นแผ่นบาง ๆ และทาด้วยน้ำมันครีมมี่เนื้อหนานุ่ม รับรองว่าหลงใหลในรสชาติที่หวานละเค็มกันแน่นอน
อีกหนึ่งรูปแบบที่น่าสนใจคือ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็มแบบไทยสูตรเย็น” โดยใช้เทคนิคการทำที่เย็นลงและน้ำเย็นเพื่อให้ความกรอบอีกที แต่รสชาติหวานละเค็มนั้นยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สามารถเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูขนมว่างแบบนี้
เมื่อพูดถึงประเภทของฟักทองฉาบหวาน-เค็ม สามารถเห็นได้ว่ามีหลายแบบที่น่าสนใจและอร่อยตามความพิเศษของแต่ละรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมดา ครีมมี่ หรือไทยสูตรเย็น ก็ยังคงเป็นอาหารว่างที่มีความนิยมและน่าลองสักครั้งในชีวิตหน้าของทุกคน
วัตถุดิบในการทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม”
นี่คือตารางวัตถุดิบในการทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม”:
| ลำดับ | วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|---|
| 1 | ฟักทองแก่ | 2 กก. |
| 2 | น้ำตาลปีบ | 100 กรัม |
| 3 | เนยเค็ม (ใส่ตอนทอดกะทะละ) | 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ |
| 4 | เนยเค็ม (ใส่ตอนทำฉาบหวาน) | 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ |
| 5 | น้ำมันพืชสำหรับทอด | 2 ขวด |
| 6 | น้ำส้มสายชู | 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ |
| 7 | น้ำเปล่า (สำหรับแช่ฟักทอง) | 3 ลิตร |
| 8 | งาขาว (ตามชอบ) | – |
โปรดทราบว่าปริมาณและวัตถุดิบในตารางอาจมีการปรับแก้ไขให้เข้ากับความชอบและความต้องการของท่านเอง ขอให้ทำเมนูขนมว่างนี้เป็นอาหารที่อร่อยและถูกใจทุกคนครับ!
สูตรทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ที่ง่ายที่สุด
นี่คือสูตรทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ที่ง่ายที่สุด:
วัตถุดิบ:
- ฟักทองแก่ 2 กก.
- น้ำตาลปีบ 100 กรัม
- เนยเค็ม (ใส่ตอนทอดกะทะละ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ)
- เนยเค็ม (ใส่ตอนทำฉาบหวาน 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ขวด
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
- น้ำเปล่า (สำหรับแช่ฟักทอง) 3 ลิตร
- งาขาว (ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำ:
- หั่นฟักทองเป็นแผ่นบางๆ แล้วล้างให้สะอาด
- นำฟักทองที่หั่นเข้าถังน้ำเปล่า และแช่ไว้เพื่อให้ฟักทองท่วมน้ำ เวลาแช่ประมาณ 15-20 นาที ทำเพื่อลดความขมของฟักทอง
- ทำน้ำตาลปีบโดยใช้กระทะตั้งไฟกลาง นำน้ำตาลปีบไปใส่ลงไปในกระทะ และต้องดูแลอยู่เสมอ พลิกด้านล่างให้เรากดและกดเป็นชั้นบางๆ ระหว่างนั้นต้องเอาที่ใบมีความชื้นออกจากเราและควรใช้ไฟน้อย ๆ แล้วต้องปิดไฟเพื่อให้น้ำตาลตั้งแข็ง
- ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะและนำไปทอดฟักทองในไฟกลาง ควรทอดให้สุกเหลืองกรอบ
- นำฟักทองที่ทอดแล้วออกมาแล้วตักใส่จาน
- ทำซอสคลุก ๆ โดยใช้เนยเค็มที่ใส่ตอนทำฉาบหวาน นำไปตำน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน
- คลุกซอสกับฟักทองที่ทอดให้ทั่วพอดี
เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว จะสามารถทาน “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ที่อร่อยกรอบและหวานละเค็มที่น่าตื่นตาตื่นใจแน่นอนค่ะ!
ส่วนผสมและวิธีการทำซอสคลุกฟักทอง
วิธีทอด “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ให้กรอบอร่อยมีดังนี้ครับ:
- เตรียมน้ำมันทอด: ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะหรือหม้อทอด โดยให้มีความลึกพอสำหรับนำฟักทองลงไปทอด ให้น้ำมันร้อนในอุณหภูมิประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส เพื่อให้ฟักทองที่ทอดออกมากรอบ
- ทอดฟักทอง: นำฟักทองที่ได้แช่ในน้ำมานั้นมาตักใส่กระดาษเช็ดน้ำเพื่อให้ฟักทองพร้อมทอด ให้โปรดดูแลในการทอดอย่างใกล้ชิด เนื่องจากฟักทองมีความเสียวเร็วและอาจเป็นก้อนตัว การทอดให้เป็นชิ้นๆ เพื่อให้มีการทอดที่สม่ำเสมอ ทอดฟักทองจนกว่าฟักทองจะออกมากรอบสีเหลืองทองเข้ม
- นำฟักทองที่ทอดออกมา: เมื่อฟักทองที่ทอดออกมากรอบแล้ว ให้นำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อส่วนให้น้ำมันที่เหลือหยุดไหลออก
เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้น ฟักทองฉาบหวาน-เค็มที่ทอดจะออกมากรอบอร่อยและครบถ้วนครับ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ในการทำอาหารนะครับ!
วิธีทอด “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ให้กรอบอร่อย
“ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” เป็นขนมว่างที่มีความอร่อยที่สมบูรณ์และยิ่งใหญ่ไม่ให้มากับขนมว่างอื่น ๆ ที่เราเคยทานมาก่อน ขนมนี้มีเสน่ห์ในรสชาติที่อาจทำให้เราหยุดไม่ได้เพราะมีความหวานจากน้ำตาลปีบที่เข้มข้น และรสเค็มของเนยที่ทำให้กรอบสุด ๆ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมของฟักทองที่ทอดซึ่งทำให้เราต้องคลุ้มไปกับขนมนี้อย่างต่อเนื่อง
เมื่อเห็นหน้าของ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ที่มีสีทองเข้มและกลิ่นหอมที่คั่ว ก็ทำให้เราต้องมีความตื่นเต้นในการสัมผัสรสชาติของขนมว่างนี้ รสชาติของฟักทองแก่ที่เนื้อนุ่มเจิดจ้าน ทำให้คนทั้งในและต่างชาติหลงใหล และเมื่อกลิ่นหอมของเนยที่ใส่ทั้งทอดและทำฉาบหวาน คือกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจและครบถ้วนสมบูรณ์ที่ยากจะมองหาในขนมว่างอื่น ๆ
“ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” เป็นขนมว่างที่ไม่เหมือนใคร และเมื่อเราครั้งแรกที่ลองชิม ความอร่อยที่สมบูรณ์ของขนมนี้จะครบถ้วนในรสชาติที่หวานละเค็ม ความกรอบที่กะทัดรัดและความหอมที่อ่อนโยน ทำให้เราต้องติดใจและกลับมาทานอย่างต่อเนื่อง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไม “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ถึงเป็นขนมว่างที่มีความนิยมในหมู่คนมากขนาดนี้ ซึ่งความอร่อยที่สมบูรณ์ของมันนั้นยังคงเป็นสิ่งที่น่าตื่นตาตื่นใจและเปิดเผยให้กับคนทั้งในและต่างชาติได้อย่างชัดเจนอีกด้วยครับ
ความอร่อยที่สมบูรณ์ของ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม”
เมื่อทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ความสำเร็จในการทำขึ้นอยู่กับเคล็ดลับที่สามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้ขนมว่างที่กรอบอร่อยและอร่อยครบรสชาติ ดังนี้ครับ:
การเลือกฟักทอง: เพื่อให้ได้ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ที่อร่อย ควรเลือกฟักทองที่แก่และมีเนื้อหนา ๆ เนื่องจากฟักทองแก่มีความหวานและเนื้อนุ่ม ทำให้ขนมมีความอร่อยและกรอบยิ่งขึ้น
การคั่วฟักทอง: เป็นเคล็ดลับที่สำคัญในการทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ให้กรอบอร่อย ควรทอดฟักทองในน้ำมันที่มีอุณหภูมิเหมาะสม และให้ควบคุมให้ความร้อนเสมอเพื่อให้ฟักทองทอดเป็นชั้นบาง ๆ และกรอบ ๆ
การทำฉาบหวาน: เมื่อทำการทอด “ฟักทอง” เสร็จแล้ว ควรใช้เนยเค็มที่ใส่ตอนทำฉาบหวาน ทำให้ฟักทองมีรสชาติหวานละเค็ม ควรคลุกเคล้าฟักทองให้ทั่ว โดยใช้น้ำส้มสายชู ทำให้ฟักทองมีกลิ่นหอมและเพิ่มความสดชื่นให้กับขนม
ควบคุมการทอด: การทอดฟักทองควรควบคุมให้เหมาะสม ไม่ควรทอดเนยเค็มที่มีความร้อนสูงเกินไป เพื่อป้องกันฟักทองเหลืองไม่กรอบหรือซอสไม่แน่น ควรทอดให้สุกเหลืองกรอบให้เหมาะสมกับรสชาติที่ต้องการ
การทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใส่ใจในการทำเพื่อให้ได้ขนมว่างที่กรอบอร่อยและอร่อยครบรสชาติ โดยนำเคล็ดลับเหล่านี้มาใช้เป็นประโยชน์ครับ!
เคล็ดลับในการทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม”
เมื่อทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ความสำเร็จในการทำขึ้นอยู่กับเคล็ดลับที่สามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้ขนมว่างที่กรอบอร่อยและอร่อยครบรสชาติ ดังนี้ครับ:
การเลือกฟักทอง: เพื่อให้ได้ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ที่อร่อย ควรเลือกฟักทองที่แก่และมีเนื้อหนา ๆ เนื่องจากฟักทองแก่มีความหวานและเนื้อนุ่ม ทำให้ขนมมีความอร่อยและกรอบยิ่งขึ้น
การคั่วฟักทอง: เป็นเคล็ดลับที่สำคัญในการทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ให้กรอบอร่อย ควรทอดฟักทองในน้ำมันที่มีอุณหภูมิเหมาะสม และให้ควบคุมให้ความร้อนเสมอเพื่อให้ฟักทองทอดเป็นชั้นบาง ๆ และกรอบ ๆ
การทำฉาบหวาน: เมื่อทำการทอด “ฟักทอง” เสร็จแล้ว ควรใช้เนยเค็มที่ใส่ตอนทำฉาบหวาน ทำให้ฟักทองมีรสชาติหวานละเค็ม ควรคลุกเคล้าฟักทองให้ทั่ว โดยใช้น้ำส้มสายชู ทำให้ฟักทองมีกลิ่นหอมและเพิ่มความสดชื่นให้กับขนม
ควบคุมการทอด: การทอดฟักทองควรควบคุมให้เหมาะสม ไม่ควรทอดเนยเค็มที่มีความร้อนสูงเกินไป เพื่อป้องกันฟักทองเหลืองไม่กรอบหรือซอสไม่แน่น ควรทอดให้สุกเหลืองกรอบให้เหมาะสมกับรสชาติที่ต้องการ
การทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใส่ใจในการทำเพื่อให้ได้ขนมว่างที่กรอบอร่อยและอร่อยครบรสชาติ โดยนำเคล็ดลับเหล่านี้มาใช้เป็นประโยชน์ครับ!
ประโยชน์ต่อสุขภาพของฟักทอง
ฟักทองเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของสารอาหารและสารต้านอนุมูลอีกด้วย ซึ่งนอกจากจะมีรสชาติหวานละเค็มที่น่าตื่นตาตื่นใจแล้ว ยังมีประโยชน์ทางสุขภาพที่สำคัญ ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพของฟักทอง:
บำรุงสายตา: ฟักทองมีสารอาหารที่ช่วยบำรุงสายตาอย่างเช่น วิตามินเอ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลที่ช่วยในการปกป้องสายตาและป้องกันการเสื่อมสภาพของตาในช่วงวัยที่ผ่านมา
ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน: ฟักทองมีวิตามินซีและแคลเซียมซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยป้องกันการติดเชื้อและภัยจากเชื้อโรคต่าง ๆ
ช่วยในระบบทางเดินอาหาร: ฟักทองมีใยอาหารที่ช่วยลดความดันโลหิตและส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารทำงานได้ดีขึ้น
ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ: ฟักทองมีให้เสริมสร้างในส่วนของใบ และส่วนของเมล็ดที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง
การทานฟักทองฉาบหวาน-เค็มนั้นไม่เพียงทำให้เราได้สัมผัสรสชาติที่กรอบอร่อยและอร่อยครบรส แต่ยังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายได้อีกด้วย ให้เราทานอย่างสม่ำเสมอและเป็นส่วนหนึ่งของการบำรุงสุขภาพครับ!
ที่มาของฟักทองฉาบหวาน-เค็มในประเทศไทย
ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม เป็นขนมว่างที่มีกำเนิดมาจากประเทศไทยและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในวงกว้างของประชาชน แต่ที่มาของฟักทองฉาบหวาน-เค็ม นั้นยังคงเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนและไม่มีที่มาที่แน่ชัด แต่มีข้อมูลที่บอกว่า ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม นั้นอาจมีการใช้ฟักทองเป็นวัตถุดิบจากศิลปะกล่องต่าง ๆ ในสมัยกรุงศรีอยุธยา ซึ่งเป็นสิ่งที่มีข้อมูลที่น่าเชื่อถือมากที่สุดในขณะนี้
ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม อาจกลายเป็นขนมว่างที่นิยมอย่างไกล้กับประชาชนในประเทศไทยเนื่องจากความอร่อยและรสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ สถานที่ผลิตและขายฟักทองฉาบหวาน-เค็ม มักจะเป็นที่ท่องเที่ยวและจุดศูนย์รวมท่องเที่ยวต่าง ๆ ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคและชุมชนที่ทำขนมนี้
ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม นอกจากจะเป็นขนมว่างที่น่าตื่นตาตื่นใจแล้ว ยังเป็นสินค้าที่มีความเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่นิยมในเวลานี้ ทำให้บรรยากาศการค้าขายของฟักทองฉาบหวาน-เค็ม นั้นเป็นที่น่าตื่นเต้นและน่าสนุกในทุก ๆ ครั้งที่มีการขาย นอกจากนี้ยังเป็นของขวัญที่น่าพิถีพิถันที่คนทั้งในและต่างชาติไม่อาจมิได้ลองชิมและพิสูจน์ความอร่อยของขนมว่างที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทยอย่าง “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” นี้ครับ
สรุป
สรุปข้อความในบทความนี้ ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม เป็นขนมว่างที่มีความเป็นเอกลักษณ์และน่าตื่นตาตื่นใจในวงกว้างของประชาชนในประเทศไทย มีกลิ่นหอมของฟักทองที่ทอดและรสชาติหวานละเค็มที่น่าหลงใหล ซึ่งทำให้คนทั้งในและต่างชาติติดใจและต้องกลับมาทานอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น ช่วยบำรุงสายตา ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในระบบทางเดินอาหาร และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
FAQs
“ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” มีกลิ่นและรสชาติเป็นอย่างไร?
“ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” มีกลิ่นหอมของฟักทองที่ทอดและรสชาติที่หวานละเค็ม กรอบอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ฟักทองใน “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” สามารถใช้ส่วนไหนของฟักทองได้บ้าง?
“ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ใช้ฟักทองที่แก่และมีเนื้อหนาเพื่อให้ขนมกรอบอร่อยที่สุด
การทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” มีขั้นตอนอะไรบ้าง?
ขั้นตอนการทำ “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ประกอบด้วยการเตรียมฟักทอง, ทอดฟักทอง, ทำซอสฉาบหวาน, และคลุกซอสกับฟักทองที่ทอด
“ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอะไรบ้าง?
ฟักทองใน “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” มีให้เสริมสร้างสารอาหารที่ช่วยบำรุงสายตาและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
สามารถหา “ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” ได้ที่ไหน?
“ฟักทองฉาบหวาน-เค็ม” มักจะมีให้เสริมสร้างที่ท่องเที่ยวและจุดศูนย์รวมท่องเที่ยวต่าง ๆ ของประเทศไทย คุณสามารถหาซื้อได้จากร้านขายขนมในท้องตลาดหรือร้านขายขนมอาหารที่ใกล้บ้านคุณ