ปีกไก่ทอดน้ำปลาเป็นอาหารที่มีความนิยมในวงกว้างในประเทศไทย ซึ่งเป็นการทอดปีกไก่ให้กรอบภายนอกและนุ่มภายใน โดยใช้น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ ปีกไก่ทอดน้ำปลามีรสชาติเผ็ดนิด รสเค็มน้อยนิด และมีกลิ่นหอมของน้ำปลาที่หอมมากทำให้เป็นที่นิยมของคนไทยอย่างแพร่หลาย
ปีกไก่ทอดน้ำปลา เครื่องปรุงน้อย ทำง่าย อร่อยมาก l อร่อยพุง #คอนเฟิร์มความอร่อยจากคอมเม้น [VIDEO]
ปีกไก่ทอดน้ำปลา เครื่องปรุงน้อย ทำง่าย อร่อยมาก l อร่อยพุง ปีกไก่ 6 ขีด น้ำปลาแท้ 3 ชต หมัก 30-60 นาที ทอดไฟอ่อนจนเหลืองกรอบตามต้องการ
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
- ปีกไก่: 2 กิโลกรัม
- น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ: 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น: 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี: 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
1. เตรียมปีกไก่
- ล้างปีกไก่ให้สะอาดและพับแต่งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
- นำปีกไก่ไปแช่ในน้ำเปล่าโดยใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อให้ปีกไก่อ่อนนุ่ม
2. ทำน้ำปรุงรส
- ในชามเล็กผสมน้ำปลา, ซอสหวาน, น้ำตาลทราย, กระเทียมสับ และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3. ทอดปีกไก่
- ใส่แป้งสาลีลงในถ้วยใหญ่ แล้วนำปีกไก่ที่แช่น้ำแล้วตกน้ำมาทิ้งให้น้ำรั่ว จากนั้นนำปีกไก่มาคลุกในแป้งสาลีทั้งตัว
- ตั้งกระทะที่มีน้ำมันรองพื้นให้ร้อน
- นำปีกไก่ที่คลุกแป้งสาลีมาทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ และเป็นสีทองเหลือง
- เมื่อทอดเสร็จแล้ว นำออกมาให้น้ำมันรั่ว และวางในเชือกกระดาษเพื่อให้น้ำมันรั่ว
เคล็ดลับในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลาอร่อยและกรอบ
- เตรียมปีกไก่โดยการแช่น้ำเกลือก่อนทำเพื่อให้ปีกไก่อ่อนนุ่ม
- คลุกแป้งสาลีให้ทั่วทั้งตัวปีกไก่ เพื่อให้กรอบทั้งภายนอกและภายใน
- ใช้ไฟอ่อนในการทอด เพื่อให้ปีกไก่สุกทั่วถึง และมีสีทองเหลืองสวยงาม
- ใช้น้ำปลาที่มีคุณภาพดีเพื่อเพิ่มรสชาติอร่อยของปีกไก่ทอด
เสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับปีกไก่ทอดน้ำปลา
ปีกไก่ทอดน้ำปลานั้นมีคุณค่าทางโภชนาการที่มากมาย เนื่องจากปีกไก่มีโปรตีนที่สูง และน้ำมันที่ต่ำ นอกจากนี้ ยังมีสารอาหารอื่น ๆ เช่น วิตามินบี และเหล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การรับประทานปีกไก่ทอดน้ำปลาอย่างเสริมสร้างจะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ในร่างกาย
วิธีเลือกปีกไก่ที่มีคุณภาพสูง
การเลือกปีกไก่ที่มีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลาที่อร่อยและอิ่มตัวจนพุง เพื่อให้ได้ปีกไก่ที่สดชื่นและมีคุณภาพดี สามารถนำเสนอวิธีเลือกปีกไก่ที่ดีได้ตามนี้:
- เลือกปีกไก่สดและสะอาด: เมื่อเลือกปีกไก่ที่ซื้อมาจากร้านค้าหรือตลาด ควรตรวจสอบว่าปีกไก่มีความสดชื่นและไม่มีกลิ่นเหม็น โดยควรดูที่สีของปีกไก่ว่าสดชื่น และผิวปีกไม่มีรอยแผลหรือร่องรอยที่ไม่ต้องการ
- เลือกปีกไก่ที่มาจากสัตว์ที่เป็นธรรมชาติ: ควรเลือกปีกไก่ที่มาจากสัตว์ที่เลี้ยงอย่างเป็นธรรมชาติ โดยปีกไก่จากสัตว์ที่ได้รับอาหารที่เหมาะสมและไม่มีการใช้สารเคมีในการเลี้ยง เช่น ไก่ที่เลี้ยงในระบบฟรีเร่ง
- ความสมบูรณ์ของปีกไก่: เลือกปีกไก่ที่มีความสมบูรณ์ โดยมีเนื้อสีเดียวกันทั้งปีก และไม่มีส่วนของปีกที่แห้งหรือเสียหาย นอกจากนี้ ควรตรวจสอบว่าไม่มีการใส่สารกันเสียหายในปีกไก่
- ขนาดของปีกไก่: เลือกปีกไก่ที่มีขนาดเหมาะสมตามความต้องการของคุณ เพื่อให้ง่ายต่อการทำอาหารและปรุงรสให้เหมาะสมกับสูตรที่ใช้
การเลือกปีกไก่ที่มีคุณภาพสูงเป็นการตั้งต้นที่ดีในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา อย่าลืมทำความสะอาดปีกไก่ก่อนการใช้งานและติดตามขั้นตอนการทำเพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด!
เคล็ดลับในการทอดปีกไก่ให้กรอบเหมือนร้านอาหาร
การทอดปีกไก่ให้กรอบเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการ เพื่อให้ได้ปีกไก่ทอดน้ำปลาที่มีเนื้อนุ่มภายในและเป็นกรอบภายนอกเหมือนร้านอาหาร นี่คือเคล็ดลับในการทอดปีกไก่ให้ได้ความกรอบที่คุณต้องการ:
- การคลุกแป้งสาลีที่เหมาะสม: เพื่อให้ปีกไก่มีความกรอบ ควรคลุกแป้งสาลีให้ทั่วทั้งตัวปีกไก่โดยใช้มือหรือจานเพื่อให้แป้งเกาะทั่วทั้งผิว แนะนำให้ใช้แป้งสาลีที่มีความละเอียดสูงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า
- การเตรียมตัวปีกไก่ก่อนทอด: เพื่อให้ปีกไก่ทอดน้ำปลาอร่อยและกรอบ ควรเตรียมตัวปีกไก่โดยการแช่ในน้ำเกลือหรือน้ำจัดรสเพื่อให้ปีกไก่อ่อนนุ่มและมีรสชาติที่เข้ากันได้
- อุณหภูมิและเวลาการทอดที่เหมาะสม: อุณหภูมิและเวลาการทอดเป็นสิ่งสำคัญในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลาให้กรอบ เริ่มต้นโดยใช้ไฟอ่อนและนำปีกไก่ลงไปในน้ำมันที่ร้อนอย่างช้า และทอดในระยะเวลาที่เหมาะสมจนกว่าปีกไก่จะสุกและเป็นสีทองเหลือง
- การระบายน้ำมันหลังทอด: เมื่อปีกไก่ทอดเสร็จสิ้น จำเป็นต้องระบายน้ำมันที่เหลือออกโดยวางปีกไก่ในกระดาษชำระหน้าเพื่อให้น้ำมันรั่วออกและปีกไก่มีความกรอบเหมาะสม
- การเสริมความกรอบด้วยความคลุกคลี: หากต้องการปีกไก่ทอดน้ำปลาที่กรอบเหมือนร้านอาหาร สามารถเสริมความกรอบได้โดยการคลุกคลีปีกไก่ที่ทอดเสร็จแล้วในแป้งสาลีเพิ่มเติมก่อนนำไปทอดอีกครั้ง
โดยปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถทอดปีกไก่ให้กรอบเหมือนร้านอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นปีกไก่ทอดน้ำปลาสูตรอร่อยๆ หรือเมนูอื่น ๆ ที่คุณต้องการ!
เสริมรสชาติของปีกไก่ทอดน้ำปลาด้วยวัตถุดิบเพิ่มเติม
เพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับปีกไก่ทอดน้ำปลาอีกขั้นตอนหนึ่งได้ด้วยการเสริมรสด้วยวัตถุดิบเพิ่มเติม นี่คือเคล็ดลับในการเสริมรสชาติของปีกไก่ทอดน้ำปลา:
- น้ำตาลทราย: เพิ่มรสหวานและความอร่อยโดยการใส่น้ำตาลทรายในน้ำปรุงรส โดยอัตราส่วนที่เหมาะสมเพื่อให้รสชาติสมดุลกัน
- ซอสหวาน: ใช้ซอสหวานเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความหวานและความอร่อยให้กับปีกไก่ สามารถใช้ซอสหวานพริกไทยหรือซอสหวานอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ
- ผักชี: เพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมด้วยการใส่ผักชีสดลงในน้ำปรุงรส ผักชีจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและประสิทธิภาพรสชาติให้กับเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา
- น้ำมะนาวหรือมะละกอ: การใส่น้ำมะนาวหรือมะละกอจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวที่สดชื่นและสัมผัสผิวปีกไก่ทอดน้ำปลาได้ดี
- พริกไทยป่น: เพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อยด้วยการใส่พริกไทยป่นในน้ำปรุงรส ควรใส่ตามรสชอบเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดน้อยนิด
โดยการเสริมรสชาติด้วยวัตถุดิบเพิ่มเติมนี้ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของปีกไก่ทอดน้ำปลาให้เข้ากับความชอบและสไตล์การทานของคุณเอง อย่าลืมทดลองและปรับปรุงตามรสชอบส่วนตัว!
สรุป
ปีกไก่ทอดน้ำปลาเป็นอาหารไทยที่อร่อยและมีความนิยมอย่างแพร่หลาย การทำปีกไก่ทอดน้ำปลาไม่ยากเลย และสามารถทำได้ในบ้าน โดยใช้วัตถุดิบที่ง่ายต่อการหา คุณสามารถเพิ่มเสน่ห์ให้กับมื้ออาหารของคุณและครอบครัวด้วยเมนูนี้ได้อย่างง่ายดาย
คำถามที่พบบ่อย
1. จะใช้ปีกไก่ชนิดใดในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา?
ปีกไก่ทอดน้ำปลาสามารถใช้ปีกไก่ชนิดใดก็ได้ตามความต้องการ อาจเป็นปีกไก่บนหรือปีกไก่ล่างก็ได้
2. มีวิธีการเสริมความอร่อยให้กับปีกไก่ทอดน้ำปลาอย่างไร?
คุณสามารถเสริมความอร่อยให้กับปีกไก่ทอดน้ำปลาโดยการเพิ่มปริมาณน้ำปลาหรือซอสหวานตามความชอบของคุณ
3. อาจารย์คนไหนเป็นผู้คิดค้นปีกไก่ทอดน้ำปลา?
ปีกไก่ทอดน้ำปลาเป็นอาหารไทยที่มีอยู่มานานแล้ว ไม่มีการระบุชื่อของผู้คิดค้นเฉพาะ
4. มีวิธีการเตรียมปีกไก่ก่อนการทอดอย่างไร?
เพื่อให้ปีกไก่อ่อนนุ่ม คุณสามารถล้างปีกไก่ให้สะอาดและแช่น้ำเกลือก่อนการทำ
5. ปีกไก่ทอดน้ำปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?
ปีกไก่ทอดน้ำปลามีโปรตีนที่สูง และมีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ เช่น วิตามินบีและเหล็ก ซึ่งสามารถสร้างประโยชน์ต่อสุขภาพได้ในระยะยาว