เมื่อพูดถึงอาหารไทยที่อร่อยและเข้มข้นในรสชาติ น้ำพริกเผากากหมูคือหนึ่งในอาหารที่ห้ามพลาดเลย! เนื่องจากน้ำพริกเผากากหมูนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั้งในแคลิฟอร์เนียไปจนถึงเมืองในประเทศไทย มันมีรสชาติที่เผ็ดนอกเหนือจากนี้ยังมีกลิ่นหอมหวานของกากหมูที่ทำให้น้ำพริกเผากากหมูมีความอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย!
น้ำพริกเผากากหมู สูตรนี้เด็ด!! เก็บได้นาน เข้มข้นถึงเครื่อง หอมกากหมู อร่อยสุดๆเลยจ้า [VIDEO]
ส่วนผสม
1.มันหมูแข็ง 1500 กรัม(น้ำหนักมันหมูดิบ)
2.พริกแดงจินดาแห้ง 50 กรัม
3.พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 50 กรัม
4.หอมแดง 200 กรัม
5.กระเทียมจีน 200 กรัม
6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก 4-5 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปีบ 3-5 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
10.เกลือใส่ตอนเจียวกากหมู 1 ช้อนชา
*ถ้าชอบแบบมีน้ำเยอะให้ใส่น้ำมันเพิ่มไปได้ตามชอบเลยนะคะ
**รสชาติปรุงเพิ่ม-ลดได้ตามชอบจ้า
ขอบคุณที่รับชมค่ะ🙏😊😍
ความรู้เกี่ยวกับน้ำพริกเผากากหมู
น้ำพริกเผากากหมูเป็นเมนูอาหารที่มีความเผ็ดและรสชาติเข้มข้น มีทั้งรสเปรี้ยว รสเค็ม และรสหวาน นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมของกากหมูที่ทำให้น้ำพริกเผากากหมูมีความอร่อยยิ่งขึ้น ตัวเมนูนี้ถูกพัฒนามานานแล้ว และเป็นที่นิยมในครั้งสำคัญของครอบครัวและงานเลี้ยง
ประวัติความเป็นมา
ความเป็นมาของน้ำพริกเผากากหมูสามารถสืบเสาะตามประวัติศาสตร์ของอาหารไทยได้ น้ำพริกเผากากหมูเป็นส่วนหนึ่งของภูมิภาคอีสานของประเทศไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ของคนไทยในเขตชนบท
ส่วนประกอบที่สำคัญ
ส่วนประกอบของน้ำพริกเผากากหมูประกอบด้วย:
- พริกเผา: เป็นส่วนที่ทำให้มีรสเผ็ดของเมนูนี้
- กระเทียม: เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมและหอม
- กะปิ: ช่วยเพิ่มความเค็มและเข้มข้นให้กับน้ำพริก
- น้ำปลา: ช่วยเพิ่มรสเค็มและรสชาติเข้มข้น
- กากหมู: เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยให้กับน้ำพริกเผา
ความเผ็ดและรสชาติ
น้ำพริกเผากากหมูมีความเผ็ดที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษ นอกจากความเผ็ดแล้วยังมีรสชาติที่เข้มข้นจากส่วนประกอบที่ใช้ในการทำ รวมถึงกลิ่นหอมของกากหมูที่ทำให้น้ำพริกเผากากหมูมีรสอร่อยที่ยาวนานในปาก
สูตรการทำน้ำพริกเผากากหมู
ตามนี้คือสูตรง่ายๆในการทำน้ำพริกเผากากหมูที่อร่อยและเข้มข้น:
ส่วนประกอบและสูตรอาหาร
- พริกเผา 200 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กากหมูสับ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำน้ำพริกเผา
- ล้างพริกเผาให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- บดกระเทียมให้ละเอียด
- ใช้นั่งคั่วกะปิในกระทะที่อยู่บนเตาแก๊สหรือเตาอื่นๆ จนกะปิสีน้ำตาลเข้ม
- ใช้เครื่องปั่นหรือคั่วในกระทะไม่ใช้น้ำมันจนกะปิแห้งและเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลเข้ม
- นำพริกเผา กระเทียม และกะปิมาคั่วพร้อมกันในกระทะที่อยู่บนเตาแก๊ส โดยควบคู่กันคอยคนจนกว่าพริกจะสุกและแห้ง และกระเทียมหลุดกลิ่นหอม
- นำวัตถุดิบที่ทำสีสุกมาโขลกให้ละเอียด
- เพิ่มน้ำปลาและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่กากหมูสับลงไปคนให้เข้ากัน
- ชิมรสตามชอบ ตามชอบใส่น้ำตาลเพิ่มเติมหากต้องการให้หวานขึ้น
- ใส่ในภาชนะที่ทำปิดให้สนิทและเก็บในตู้เย็นไว้ใช้ในระยะเวลาที่จำเป็น
วิธีการเก็บรักษาน้ำพริกเผากากหมู
น้ำพริกเผากากหมูสามารถเก็บรักษาได้นานหากทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
วิธีการเก็บรักษาในที่แห้ง
- นำน้ำพริกเผาที่ทำให้เป็นลักษณะของเม็ดปลามากัดเป็นก้อนเล็กๆขนาดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปแช่ในตะกร้าหรือถาดแบบที่มีรูเพื่อให้น้ำที่ค้างหายไป
- นำน้ำพริกเผามาลอบในแสงแดด หรือใช้เครื่องทำแห้ง แล้วคอยแปะและพลิกตัวเมนูเพื่อให้แห้งทั้งด้าน
วิธีการเก็บรักษาในที่เย็น
- นำน้ำพริกเผาที่ทำให้เป็นลักษณะของเม็ดปลามากัดเป็นก้อนเล็กๆขนาดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดทนความเย็น
- นำภาชนะที่มีน้ำพริกเผาเก็บในตู้เย็น ในอุณหภูมิที่เย็นสุดของตู้เย็น
เมื่อทำตามขั้นตอนที่แนะนำแล้ว น้ำพริกเผากากหมูสามารถเก็บรักษาได้นานสูงสุดถึง 1 ปี
วิธีใช้น้ำพริกเผากากหมูในอาหาร
น้ำพริกเผากากหมูเป็นอาหารที่หลากหลายในการใช้ โดยสามารถนำมาเสริฟคู่กับอาหารหลากหลายเมนู นี่คือเคล็ดลับในการใช้น้ำพริกเผากากหมูในอาหาร:
เคล็ดลับในการใช้น้ำพริกเผากากหมูในอาหาร
- ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารเส้น ก๋วยเตี๋ยว หมี่กรอบ หรือกับข้าวราด
- ใช้เป็นน้ำจิ้มให้กับอาหารที่อร่อยดัง ตามชอบ หรืออาจจะเป็นน้ำจิ้มสำหรับเส้นและอาหารทะเล
- ใช้เป็นน้ำพริกหรือน้ำจิ้มให้กับสุกี้ ยำ สลัด หรือเมนูอื่นๆที่ต้องการรสชาติเผ็ด
- ใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารทอด หมูทอดกรอบ หรือไก่ทอด
เมนูอาหารที่น่าลองใช้น้ำพริกเผากากหมู
- สุกี้แห้งกากหมู: สุกี้แห้งใส่กากหมูทอดกรอบและน้ำพริกเผากากหมู จัดเป็นเมนูที่มีความเผ็ดอร่อยที่ต้องลอง
- ก๋วยเตี๋ยวน้ำ: เสิร์ฟกับกากหมูน้ำพริกเผากากหมู สัมผัสรสชาติเผ็ดและหอมของกากหมูที่ร่วงในน้ำพริก
- สลัดน้ำพริกเผากากหมู: สลัดผักสดคั่วในน้ำพริกเผากากหมู เสิร์ฟเป็นอาหารเครื่องคาวที่เข้ากันได้ดี
- หมูทอดกรอบ: หมูทอดใส่กากหมูสับและน้ำพริกเผากากหมู กินคู่กับข้าวสวยอร่อยจนต้องอิ่ม!
ความนิยมและความเป็นที่รู้จัก
น้ำพริกเผากากหมูเป็นอาหารที่มีความนิยมและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั้งในวงการอาหารและคนทั่วไป สิ่งที่ทำให้น้ำพริกเผากากหมูมีความเป็นที่นิยมคือรสชาติที่เผ็ดอร่อยเข้มข้น และกลิ่นหอมของกากหมูที่ทำให้ความอร่อยยิ่งขึ้น
น้ำพริกเผากากหมูนั้นไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ทำเองได้ง่าย แต่ยังสามารถซื้อได้ทั่วไปในร้านขายอาหาร ร้านตัดขนมปัง หรือที่ร้านขายสินค้าอาหารและของหวาน
น้ำพริกเผากากหมูในวงการอาหาร
น้ำพริกเผากากหมูมีบทบาทสำคัญในวงการอาหาร นอกจากน้ำพริกเผากากหมูที่ทำเองได้แล้ว ยังมีร้านอาหารที่นำน้ำพริกเผากากหมูมาใช้ในการเตรียมอาหารและความอร่อยของเมนูอาหารต่างๆ
น้ำพริกเผากากหมูเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่นำไปใช้ในงานเลี้ยงที่ต้องการรสชาติที่เผ็ดและน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังมีกลุ่มคนที่ชื่นชอบรสเผ็ดของน้ำพริกเผากากหมูที่ชอบใช้ในอาหารที่น่าทานในชีวิตประจำวัน
ข้อดีและข้อเสียของการทำน้ำพริกเผากากหมูเอง
การทำน้ำพริกเผากากหมูเองมีข้อดีและข้อเสีย ข้อดีคือความอร่อยที่สร้างขึ้นมาเป็นพิเศษจากการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และความเผ็ดที่สามารถควบคู่กับเมนูอาหารหลากหลาย
ข้อเสียคือการทำน้ำพริกเผากากหมูเองอาจใช้เวลาในการเตรียมครั้งแรก และในกรณีที่ไม่ใช้เร็วก็อาจจะไม่สามารถควบคู่กับเมนูอาหารหลากหลาย แต่แล้วก็ยังสามารถซื้อน้ำพริกเผากากหมูจากร้านอาหารหรือตัวแทนจำหน่าย
เคล็ดลับในการทำน้ำพริกเผากากหมูอร่อยได้แน่นอน
- เลือกใช้พริกเผาที่เผ็ดหนัก เพื่อให้รสชาติเผ็ดของน้ำพริกเผากากหมูมากขึ้น
- ใช้กะปิที่มีความหอมหวานเข้มข้นเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับน้ำพริก
- นำทุกวัตถุดิบไปคั่วก่อนการทำน้ำพริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกากหมู
- ใช้น้ำปลาของคุณภาพดีเพื่อเพิ่มรสเค็มที่น้ำพริกเผา
อย่าลืมใส่รสตามชอบของคุณเอง ความเผ็ดและรสชาติที่แตกต่างกันอาจทำให้คุณได้รับความอร่อยที่ต้องการ
บทความเกี่ยวกับกากหมู
กากหมูเป็นส่วนที่ส่งมากับความอร่อยของน้ำพริกเผากากหมู แต่กากหมูยังมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ นี่คือบางข้อที่น่าสนใจเกี่ยวกับกากหมู:
ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ
- ส่วนที่หมูเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณภาพสูง และมีกรดอะมิโนในปริมาณมาก ช่วยให้ร่างกายมีกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
- กากหมูยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี สังกะสี โคเบนซัยด์ และเหล็ก ที่มีบทบาทในกระบวนการของร่างกายและส่งเสริมการทำงานของระบบต่างๆ
- กากหมูมีไขมันที่เป็นพลังงานสูง เมื่อใช้ในปริมาณเหมาะสม ก็ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานที่เพียงพอ
การนำไปใช้ในอาหารอื่นๆ
กากหมูยังสามารถนำไปใช้ในอาหารอื่นๆได้ด้วย ตั้งแต่เป็นส่วนประกอบของเมนูต่างๆ ไปจนถึงการนำไปทำเป็นเมนูอาหารใหม่ๆ และขนมปัง
การนำกากหมูไปใช้ในอาหารเป็นวิธีในการนำของที่เหลือจากการทำอาหารมาใช้ให้เป็นประโยชน์อย่างสูง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีในการลดการสูญเสียของอาหารที่เกิดขึ้นในครั้งสำคัญของการทำอาหาร
สรุปความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำพริกเผากากหมู
น้ำพริกเผากากหมูเป็นเมนูอาหารที่เผ็ดและอร่อยมากที่ควรต้องลองใช้ การทำน้ำพริกเผากากหมูเองจะทำให้คุณได้รับรสชาติและความอร่อยที่ต้องการ อย่าลืมเลือกใช้พริกเผาที่เผ็ดอย่างเหมาะสมและตั้งใจในการใส่วัตถุดิบและรสตามชอบของคุณเอง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับน้ำพริกเผากากหมู
1. น้ำพริกเผากากหมูนี้เผ็ดมากหรือน้อย?
น้ำพริกเผากากหมูมีความเผ็ดที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษ ถ้าคุณชอบรสชาติที่เผ็ดและเรียกตัวเป็นกล้าม น้ำพริกเผากากหมูนี้ก็เหมาะกับคุณ
2. มีวิธีการทำน้ำพริกเผากากหมูอื่นๆ นอกจากที่ได้กล่าวมาในบทความนี้ไหม?
น้ำพริกเผากากหมูสามารถทำให้เป็นอย่างอื่นๆ โดยการเพิ่มหรือลดวัตถุดิบและรสตามความชอบของคุณ ในกรณีที่คุณไม่ชอบรสเผ็ดที่เดิมก็สามารถลดปริมาณพริกเผาหรือเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ เช่น กระเทียม หากคุณชื่นชอบรสเผ็ดมากขึ้นก็สามารถเพิ่มปริมาณพริกเผาเพิ่มขึ้นได้
3. น้ำพริกเผากากหมูสามารถเก็บรักษานานเท่าไหร่?
น้ำพริกเผากากหมูสามารถเก็บรักษาได้นานสูงสุดถึง 1 ปี หากเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดทนความเย็นในอุณหภูมิที่เย็นสุดของตู้เย็น
4. สามารถซื้อน้ำพริกเผากากหมูพร้อมใช้จากร้านอาหารได้ไหม?
ใช่ คุณสามารถซื้อน้ำพริกเผากากหมูพร้อมใช้จากร้านอาหารหรือตัวแทนจำหน่ายที่ขายอาหารไทย ซึ่งมีหลากหลายร้านที่จำหน่ายน้ำพริกเผากากหมูที่ทำเองด้วยความอร่อยและคุณภาพสูง
5. ควรใช้น้ำพริกเผากากหมูกับอาหารอะไรบ้าง?
น้ำพริกเผากากหมูสามารถใช้กับอาหารหลากหลายเมนู ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยว หมี่กรอบ ข้าวราด สุกี้ ยำ สลัด หมูทอดกรอบ ไก่ทอด และอาหารที่ควรต้องให้รสชาติเผ็ด