ยกล้อกล้อไทยล้วน! ในวันนี้เราจะพาคุณไปสู่ความอร่อยแซ่บแห่งรสชาติที่ยากจะพลาด กับสูตรต้มยำกุ้งน้ำข้นที่จะทำให้คุณอร่อยพุงจนวางช้อนไม่ลง! ต้มยำกุ้งน้ำข้นเป็นอาหารประจำชาติที่มีความเสมือนจริงในรสชาติและกลิ่นหอม ซึ่งจะเสริมความอร่อยของกุ้งอย่างลงตัว ในบทความนี้เราจะแชร์สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้นที่ง่ายต่อการทำและอร่อยสุด ๆ พร้อมทั้งเทคนิคในการเตรียมส่วนผสมและวิธีการทำเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมอร่อยเหมือนร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด!
ต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรนี้ อร่อยแซ่บจนวางช้อนไม่ลง l อร่อยพุง #คอนเฟิร์มความอร่อยจากคอมเม้น [VIDEO]
น้ำเปล่า 400 ml หรือ 2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ชช
ตะไคร้ 3 หัว
ข่า 1 หัว
หอมแดง 4-5 หัว
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
น้ำพริกเผา 2 ชต
พริกสดสับ ตามใจชอบ
เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดฟาง
น้ำปลาดี 2 1/2 ชต
นมข้นจืด 7 ชต
กุ้งแชบ๊วย หรือกุ้งแม่น้ำ ตามชอบ (5-10 ตัว)
มะนาว 3 1/2 ชต
น้ำมันน้ำพริกเผา 1ชช
ผักชีฝรั่ง
1. เริ่มต้นพร้อมวัตถุดิบที่คุณจะต้องใช้
ก่อนที่จะเริ่มทำต้มยำกุ้งน้ำข้น คุณจะต้องเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็นให้พร้อมก่อนเสมอ เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเป็นไปได้อย่างราบรื่น นี่คือวัตถุดิบที่คุณต้องการ:
- กุ้งสด 500 กรัม
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- หอมใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- ผักกาดขาว 1 กำ
- มะนาว 2-3 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- น้ำสะอาด 3 ถ้วย
2. การเตรียมส่วนผสมเบื้องต้น
การเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้กระบวนการทำต้มยำกุ้งน้ำข้นเป็นไปได้อย่างราบรื่น ตามนี้คือขั้นตอนในการเตรียมส่วนผสมเบื้องต้น:
- ล้างกุ้ง – ให้ล้างกุ้งให้สะอาดโดยใช้น้ำประปาหรือน้ำเปล่า และเปลี่ยนน้ำหยดให้ทั้งหมดเพื่อให้กุ้งสดมีคุณภาพดี
- ซอยส่วนผสม – ให้ซอยหอมใหญ่ซอย และหอมแดงซอยให้ละเอียด สามารถใช้มีเล็กช่วยในการซอยได้
- เตรียมสมุนไพร – ทำความสะอาดและซอยตะไคร้ซอย 2 ต้น เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของตะไคร้
- เตรียมใบมะกรูด – ใบมะกรูดเป็นส่วนที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของต้มยำกุ้งน้ำข้น ให้ล้างใบมะกรูดให้สะอาดและส่งกลิ่นหอมอ่อน จากนั้นซอยใบมะกรูดเล็กน้อย
- เตรียมน้ำมะนาว – บีบมะนาวเพื่อให้ได้น้ำมะนาวสดชื่นและเปรี้ยว ซึ่งจะเป็นส่วนที่ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับต้มยำกุ้งน้ำข้น
- เตรียมน้ำพริก – ผงพริกเป็นส่วนที่ช่วยเพิ่มรสเผ็ดให้กับต้มยำกุ้งน้ำข้น ให้ใช้พริกขี้หนูสวนและพริกแห้งมาทำเป็นผงพริก
เมื่อเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นเรียบร้อยแล้ว คุณก็พร้อมที่จะเริ่มกระบวนการทำต้มยำกุ้งน้ำข้นได้แล้ว
3. ขั้นตอนการทำต้มยำกุ้งน้ำข้น
เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นเสร็จแล้ว เรามาเริ่มกับขั้นตอนการทำต้มยำกุ้งน้ำข้นที่สุดยอดและง่าย### ขั้นตอนที่ 1: ต้มน้ำซุป
- ตั้งกระทะใหญ่บนเตาอย่างกลางไฟและเทครึ่งน้ำซุปไก่ลงไป
- ให้น้ำซุปเดือดแล้วลดไฟให้เป็นไฟอ่อน ใส่หอมใหญ่ซอย, หอมแดงซอย, ตะไคร้ซอย, และใบมะกรูดซอยลงไป
- ต้มให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งและให้หอมส่งกลิ่นหอมอร่อย
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกุ้ง
- หั่นกุ้งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่กุ้งลงในน้ำซุปที่เดือดและปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ
- ต้มกุ้งในน้ำซุปจนสุก โดยจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 3: เติมรสชาติ
- เพิ่มน้ำมะนาวลงในหม้อ และใส่ผักกาดขาวลงไป
- ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาตามความชอบ สังเกตรสชาติและเพิ่มน้ำปลาเพิ่มเติมถ้าต้องการ
- เพิ่มผงพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเผ็ด
- คนให้เข้ากันและต้มต่อไปเพื่อให้ผักกาดขาวสุกและรสชาติเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟต้มยำกุ้งน้ำข้น
- เตรียมชามใหญ่หรือถ้วยใส่ต้มยำ
- ตักต้มยำกุ้งน้ำข้นลงในชามหรือถ้วย
- โรยด้วยผักกาดขาวซอย และหยิบใบมะกรูดมาใส่ด้วย
- เสิร์ฟต้มยำกุ้งน้ำข้นร้อน ๆ พร้อมทานกับข้าวสวย
4. เทคนิคในการเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับต้มยำกุ้งน้ำข้น
เพื่อให้ต้มยำกุ้งน้ำข้นมีรสชาติที่หอมอร่อยและเข้มข้นมากยิ่งขึ้น สามารถใช้เทคนิคต่อไปนี้เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับส่วนผสมของต้มยำกุ้งน้ำข้นได้:
- ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ – เลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และคุณภาพดี เช่น กุ้งสด, หอมใหญ่ซอย, ใบมะกรูดซอย เพื่อให้รสชาติและกลิ่นของส่วนผสมคงความสดชื่นและหอมหวาน
- ใส่สมุนไพร – เพิ่มรสชาติและกลิ่นด้วยการใส่สมุนไพรต่าง ๆ เช่น ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย ซึ่งจะมีกลิ่นหอมที่หวานอ่อนและเพิ่มรสชาติให้กับต้มยำกุ้งน้ำข้น
- ใช้น้ำมะนาว – การใช้น้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและความสดชื่นให้กับต้มยำกุ้งน้ำข้น สามารถเพิ่มน้ำมะนาวตowardกับต้มยำที่กำลังต้ม เพื่อปรับรสชาติให้เป็นไปตามความชอบของคุณ
- ใส่ผักสด – เพิ่มความกรอบและความสดชื่นด้วยการใส่ผักสด เช่น ผักกาดขาว ที่มีรสชาติเบาหวานและเพิ่มความสดชื่นให้กับต้มยำกุ้งน้ำข้น
- เพิ่มเครื่องปรุง – สามารถเพิ่มรสชาติและความหอมด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงตามความชอบ เช่น น้ำปลา, น้ำตาลทราย และเกลือ ที่จะช่วยเพิ่มรสเค็ม หวาน และเปรี้ยวให้กับต้มยำกุ้งน้ำข้น
การใช้เทคนิคเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมของต้มยำกุ้งน้ำข้นให้มากยิ่งขึ้น และทำให้คุณสามารถสร้างต้มยำกุ้งที่อร่อยและมีความหอมเหมือนร้านอาหารที่มีชื่อเสียงได้เอง
5. เสิร์ฟต้มยำกุ้งน้ำข้นที่อร่อยและน่าติดใจ
เสิร์ฟต้มยำกุ้งน้ำข้นในชามหรือถ้วยใหญ่พร้อมทานคู่กับข้าวสวย ความอร่อยแซ่บจะรุนแรงจนคุณอาจวางช้อนไม่ลงกับรสชาติที่หอมอร่อยนี้ได้! อย่าลืมทานต้นแบบยำที่อยู่ในหม้อด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติที่สมบูรณ์และความอร่อยอีกเพียบ
อย่างที่เคยบอกมาแล้ว “อร่อยนี่มันอร่อยพุงจนวางช้อนไม่ลง!” สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้นที่หอมอร่อยและเผ็ดร้อนนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังแน่นอน!
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. ต้มยำกุ้งน้ำข้นเป็นอาหารไทยหรือใช่ครับ ต้มยำกุ้งน้ำข้นเป็นอาหารประจำชาติของประเทศไทย
2. สามารถใช้กุ้งแช่แข็งแทนกุ้งสดได้ไหม?
ใช่ได้ครับ ถ้าคุณไม่สะดวกหากุ้งสด คุณสามารถใช้กุ้งแช่แข็งแทนได้ อย่างไรก็ตาม ควรตรวจสอบว่ากุ้งแช่แข็งยังสดอยู่และไม่มีกลิ่นเน่าหรือเสียก่อนใช้งาน
3. สามารถปรับรสชาติของต้มยำกุ้งได้หรือไม่?
ใช่ครับ คุณสามารถปรับรสชาติของต้มยำกุ้งได้ตามความชอบ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำปลา น้ำมะนาว หรือผงพริกได้ตามความเผ็ดที่ต้องการ
4. สามารถเก็บต้มยำกุ้งที่เหลือไว้แล้วรีเฮทใหม่ได้หรือไม่?
ได้ครับ คุณสามารถเก็บต้มยำกุ้งที่เหลือไว้ในตู้เย็นและรีเฮทเมื่อต้องการทานใหม่ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้รีเฮทและทานภายใน 2-3 วันเพื่อความปลอดภัยและความสดชื่นของอาหาร
5. มีวิธีทำต้มยำกุ้งเวอร์ชั่นต่าง ๆ อีกมากมายหรือไม่?
ใช่ครับ มีวิธีทำต้มยำกุ้งเวอร์ชั่นต่าง ๆ หลายรูปแบบ เช่น ต้มยำกุ้งน้ำใส ต้มยำกุ้งน้ำต้มยำกุ้งน้ำข้นเผ็ด เป็นต้น คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมและปริมาณเครื่องปรุงตามความชอบเพื่อสร้างรสชาติที่คุณต้องการ