กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะเป็นอาหารที่มีความฟินและเป็นที่นิยมในวงกลมของผู้คนที่ชื่นชอบอาหารไทย รสชาติอร่อยพร้อมกับการเติมเต็มเส้นเหนียวนุ่มจะทำให้คุณต้องการเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นคนที่เริ่มทำอาหารเองครั้งแรกหรือมืออาชีพ กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะเป็นเมนูที่ง่ายต่อการทำและมีเทคนิคไม่มากมาย ดังนั้น มาเริ่มต้นทำกันเลย!
กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ ทำง่าย อร่อย เส้นเหนียวนุ่ม ไม่ง้อหม้ออบ l อร่อยพุง #เฟิร์มความอร่อยจากเม้น [VIDEO]
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง หรือ 250 ml
น้ำมันหอย 4 ชต
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ชต
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ชต
น้ำตาล 1 ชช หรือช้อนขนมหวาน
เกลือ ปลายช้อน
เหล้าจีน 1 – 1 1/2 ชต
น้ำมันงา 1ชต
ซีอิ๊วดำ 1/2 – 1 ชต
รากผักชี 2-3 ราก
ขิงแก่ 3-4 แว่น
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำ 2ห่อ ห่อละ 40 กรัม
น้ำมัน 1 ชต
หมูสามชั้นหรือมันหมู 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เม็ดพริกหอม 1/2 ชช
พริกไทยดำ 1/2 ชช
เห็ดหอม 2 ดอก
กุ้ง สัก 7-10 ตัว
ผักคึ่นช่าย ตามชอบ
2. วัตถุดิบที่ต้องใช้
ก่อนที่เราจะเริ่มทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ สิ่งแรกที่เราต้องเตรียมคือวัตถุดิบที่จำเป็นต่อการทำอาหารในสูตรนี้ นี่คือวัตถุดิบที่คุณต้องการ:
- กุ้งสด (500 กรัม)
- วุ้นเส้น (200 กรัม)
- กระเทียมสับ (3-4 กลีบ)
- พริกไทย (1 ช้อนชา)
- ซอสหอยนางรม (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนชา)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักสดเช่นผักกาดขาวหรือผักกาดดองสำหรับเสิร์ฟพร้อม
3. ขั้นตอนการทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ
เตรียมวัตถุดิบ
เริ่มต้นโดยการล้างกุ้งให้สะอาดและเปลือก หั่นด้านหลังของกุ้งเพื่อเอาเส้นใยออก จากนั้นนำวุ้นเส้นมาแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้นุ่มก่อนใช้งาน
ทอดกุ้งและวุ้นเส้น
- ตั้งกระทะบนเตาหรือเตาแก๊สที่ไฟกลางความร้อน
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อน
- นำกุ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทอดจนกุ้งสุกและสีสวยงาม ต้องระวังอย่าให้กุ้งเกินไปเพราะอาจทำให้กรอบเกินไป
- เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะและสะเด็ดน้ำมันออก วางไว้ในภาชนะแยกไว้ก่อน
ทำซอส
- ตั้งกระทะบนเตาหรือเตาแก๊สที่ไฟกลางความร้อน
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
- ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ และคนให้เหลวและหอม 4เพิ่มพริกไทยลงในกระทะและคลุกเคล้าให้ทั่วกัน
- เติมซอสหอยนางรมลงในกระทะ ตามด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย คนเคล้าให้เข้ากันเป็นซอส
ผสมกุ้งและวุ้นเส้น
- นำกุ้งที่ทอดแล้วกลับเข้าไปในกระทะที่มีซอสอยู่ คนเคล้าให้กุ้งทั้งหมดเข้าสู่ซอส
- เพิ่มวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ลงในกระทะ คนเคล้าให้วุ้นเส้นและกุ้งเข้ากัน
- ตรวจสอบรสชาติและปรับตามต้องการ หากต้องการเพิ่มรสชาติใดๆ เช่น เผ็ด หวาน จัด
4. เคล็ดลับในการทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ
การทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะเป็นเทคนิคง่ายๆ ที่สามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้แบบทั่วไป นอกจากความอร่อยของเมนูนี้แล้ว ยังมีเคล็ดลับบางอย่างที่จะทำให้กุ้งอบวุ้นเส้นของคุณออกมาอร่อย นุ่มนวล และสวยงามตามที่คุณต้องการ นี่คือเคล็ดลับที่คุณควรรู้:
- การเตรียมกุ้งก่อนทำ: การล้างกุ้งให้สะอาดและเปลือกด้านหลังของกุ้งเพื่อเอาเส้นใยออก เป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้กุ้งมีรูปร่างสวยงามและปราศจากสิ่งสกปรก
- การทอดกุ้งและวุ้นเส้น: ในกระบวนการทอด ควรเตรียมไฟกลางความร้อน เพื่อให้กุ้งสุกและได้สีสวยงาม ในขณะเดียวกัน ควรทอดวุ้นเส้นจนกรอบเล็กน้อยเพื่อให้มีความกรอบรสชาติเพิ่มขึ้น
- การทำซอส: ซอสเป็นส่วนสำคัญของเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น ให้เลือกใช้ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายในสูตรของคุณ ควรคนซอสให้เข้ากันเป็นอย่างดี เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสมดุลกัน
- การผสมกุ้งและวุ้นเส้น: เมื่อกุ้งทอดสุกแล้ว ให้นำกุ้งลงไปในซอส และเพิ่มวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ในกระทะ เคลือบซอสกับกุ้งและวุ้นเส้นให้ทั่วถึง จากนั้นก็รอให้วุ้นเส้นดูดซอสและนุ่มขึ้นเรื่อยๆ
โดยปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะอย่างอร่อย นุ่มนวล และมีรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
5. สรุปการทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ
การทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะเป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายและอร่อย ซึ่งเมนูนี้มีรสชาติที่หวานอมเปรี้ยว กลมกล่อมและนุ่มนวล สรุปการทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะได้ดังนี้:
- เตรียมกุ้งโดยล้างให้สะอาดและเปลือกด้านหลังของกุ้งเพื่อเอาเส้นใยออก
- ทอดกุ้งในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน จนกุ้งสุกและมีสีสวยงาม จากนั้นนำกุ้งออกจากกระทะและสะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมซอสโดยใส่กระเทียมสับลงในกระทะ และคนให้เหลวและหอม จากนั้นเพิ่มพริกไทย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนซอสให้เข้ากันเป็นซอส
- ผสมกุ้งที่ทอดและวุ้นเส้นลงในซอส คนเคล้าให้กุ้งและวุ้นเส้นเข้ากัน
โดยปฏิบัติตามขั้นตอนดังกล่าว คุณจะสามารถทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะได้อย่างง่ายและเร็ว เมนูนี้เหมาะสำหรับเสริมจานหลักหรือเป็นอาหารคู่กับข้าว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดเช่นผักกาดหรือผักกาดดองได้ ลองทำกันเลยและสนุกกับการสร้างอาหารอร่อยแบบนี้!
วิธีเตรียมกุ้งก่อนทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ
การเตรียมกุ้งก่อนทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้กุ้งออกมาสดใสและมีความหวานอร่อยมากยิ่งขึ้น นี่คือวิธีเตรียมกุ้งก่อนทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ:
- ล้างกุ้งให้สะอาด: ใช้น้ำเย็นหรือน้ำเปล่าล้างกุ้งเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก ใช้มือจับหางกุ้งและเบี่ยงให้สะอาด
- เปลือกกุ้งด้านหลัง: ใช้มีดหรือด้ามไม้เสียบเอาเส้นใยด้านหลังของกุ้งออก โดยการเสียบจากด้านล่างของกุ้งและลากไปด้านบน
- ชำกุ้งเพื่อให้เนื้อกุ้งตึง: ใช้มือกำปั้นเบาๆ บนตัวกุ้งเพื่อทำให้เนื้อกุ้งตึง นี้ช่วยให้กุ้งไม่แตกหรือเสียหายระหว่างการทอด
- สะเด็ดน้ำมันที่เกาะกับกุ้ง: เมื่อทอดกุ้งสุกแล้ว นำกุ้งขึ้นจากกระทะและใช้ทิชชูใส่ที่โกดังกุ้งเพื่อให้น้ำมันสะเด็ดออก
เมื่อทำขั้นตอนการเตรียมกุ้งเสร็จสิ้นแล้ว คุณก็พร้อมที่จะทำกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะได้อย่างสมบูรณ์แล้ว อย่าลืมที่จะรับประทานกุ้งที่เตรียมไว้ในภาชนะที่สะอาดและเปิดเผยรสชาติอร่อยของกุ้งและวุ้นเส้นในเมนูอร่อยนี้!
วิธีการเตรียมซอสที่อร่อยสำหรับกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ
ซอสเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้กุ้งอบวุ้นเส้นมีรสชาติอร่อยและน่าติดใจมากขึ้น นี่คือวิธีการเตรียมซอสที่อร่อยสำหรับกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ:
- ตั้งกระทะบนเตาหรือเตาแก๊สที่ไฟกลางความร้อน
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะและรอให้น้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ และคนให้เหลวและหอม
- เพิ่มพริกไทยลงในกระทะและคลุกเคล้าให้ทั่วกัน
- เติมซอสหอยนางรมลงในกระทะ ตามด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย คนเคล้าให้เข้ากันเป็นซอส
- ชิมรสชาติและปรับตามต้องการ หากต้องการรสชาติเผ็ดหรือหวานมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกไทยหรือน้ำตาลทรายเพิ่มได้ตามความชอบของคุณ
โดยปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมซอสเหล่านี้ คุณจะสามารถทำซอสที่มีรสชาติอร่อยและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรับแต่งรสชาติของซอสได้ตามความชอบของคุณ เพื่อให้ได้กับรสชาติที่ตรงตามความต้องการของคุณเอง
คำแนะนำในการเสิร์ฟกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะอย่างเป็นระเบียบ
การเสิร์ฟกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะอย่างเป็นระเบียบจะทำให้เมนูของคุณดูน่าติดตามและมีความเรียบร้อย นี่คือคำแนะนำในการเสิร์ฟกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะอย่างเป็นระเบียบ:
- นำกุ้งอบวุ้นเส้นใส่จาน: วางกุ้งอบวุ้นเส้นในจานที่เป็นรูปทรงสวยงาม ให้เรียงตามลำดับและความเรียบร้อย
- วางผักสด: วางผักสดที่คัดและล้างให้สะอาดบนจาน เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือผักกาดดอง เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความหลากหลายในส่วนของผัก
- แต่งด้วยส่วนผสมเสริม: เพิ่มรสชาติและสีสันให้กับจานโดยการเพิ่มส่วนผสมเสริม เช่น พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูซอยบนกุ้งอบวุ้นเส้น
- เสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องปรุง: วางซอสที่เตรียมไว้ในถ้วยขนาดเล็ก และวางเครื่องปรุงเสริมเพิ่มเติม เช่น พริกไทยลงบนโต๊ะ ให้ผู้รับประทานสามารถเพิ่มรสชาติตามความชอบได้
- ให้บริการพร้อมโต๊ะและเครื่องอำนวยความสะดวก: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเครื่องช่วยเสิร์ฟเพียงพอสำหรับผู้รับประทาน เช่น ช้อนส้อม จานขนาดเล็ก เพื่อให้ทุกคนสามารถรับประทานได้อย่างสะดวกและเรียบร้อย
โดยปฏิบัติตามคำแนะนำในการเสิร์ฟกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะอย่างเป็นระเบียบ เมนูของคุณจะมีลักษณะที่น่าติดตามและมอบความประทับใจให้กับผู้รับประทาน
FAQ
Q1: สามารถใช้วุ้นเส้นประเภทใดกับเมนูนี้ได้บ้าง?
A1: สามารถใช้วุ้นเส้นประเภทใดก็ได้ตามความชอบของคุณ เช่น วุ้นเส้นเจ วุ้นเส้นถั่วเขียว หรือวุ้นเส้นบะหมี่เหลือง
Q2: สามารถใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติมในเมนูนี้ได้หรือไม่?
A2: ใช่ได้ คุณสามารถเพิ่มผักเสริมเพื่อเพิ่มความหลากหลายในส่วนของผักเสิร์ฟรวมกับกุ้งอบวุ้นเส้น
Q3: สามารถใช้กุ้งแช่แข็งแทนกุ้งสดได้หรือไม่?
A3: สามารถใช้กุ้งแช่แข็งแทนกุ้งสดได้ แต่ควรให้กุ้งละลายความเย็นก่อนเป็นเวลาพอสมควรก่อนที่จะนำไปทอด
Q4: เมนูนี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลักหรืออาหารคู่กับข้าว?
A4: เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะสามารถเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารคู่กับข้าวได้ทั้งคู่ ขึ้นอยู่กับปริมาณและการเติมเต็มอาหารที่คุณต้องการ
Q5: สารูปแบบเว็บไซต์ใดที่ใช้ในการตระหนักถึงรีวิวและการวิจารณ์อาหารในพื้นที่ไทย?
A5: เว็บไซต์ Wongnai เป็นแพลตฟอร์มที่รู้จักกันดีในการรีวิวและการวิจารณ์อาหารในพื้นที่ไทย ผู้ใช้สามารถแสดงความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์ทางอาหารของตนเองได้ผ่านเว็บไซต์นี้